Directions
- 1Condimentar los contramuslos de pollo cortaditos.
- 2Mezclar el pollo condimentado.
- 3Añadir ajo y jengibre rallado a partes iguales al pollo.
- 4Añadir cebolla blanca picadita.
- 5Pochar la cebolla.
- 6Añadir la pasta de curry amarillo y curry de Madras a la cebolla pochada y rehogar ligeramente.
- 7Añadir el pollo dorado.
- 8Añadir leche de coco.
- 9Espalmar citronela.
- 10Dejar cocer la salsa durante unos 40 minutos hasta que espese.
- 11Una vez que la leche de coco ha reducido, añadir salsa de pescado para salinidad.
- 12Añadir panela para un contrapunto dulce.
- 13Mezclar la salsa.
- 14Saltear arroz basmati cocido previamente con sal y cardamomo verde.
- 15Añadir una parte de mantequilla y una parte de aceite en la sartén para el arroz.
- 16Añadir pasitas al arroz.
- 17Terminar el arroz con anacardos y sésamo negro.
Ingredients
- Contramuslos de pollo
- Ajo rallado
- Jengibre rallado
- Cebolla blanca picadita
- Pasta de curry amarillo
- Curry de Madras
- Leche de coco
- Citronela
- Salsa de pescado
- Panela
- Arroz basmati cocido
- Sal
- Cardamomo verde
- 1 parte Mantequilla
- 1 parte Aceite
- Pasitas
- Anacardos
- Sésamo negro
- Hojas de lima kaffir
- Caldo de pescado
- Cilantro
- Aceite de oliva
- Pimienta
Equipment
sartén
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