Pollo al curry

40 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Condimentar los contramuslos de pollo cortaditos.
  2. 2Condimentar los contramuslos de pollo cortaditos.
  3. 3Condimentar los contramuslos de pollo cortaditos.
  4. 4Mezclar el pollo condimentado.
  5. 5Mezclar el pollo condimentado.
  6. 6Mezclar el pollo condimentado.
  7. 7Añadir ajo y jengibre rallado a partes iguales al pollo.
  8. 8Añadir ajo y jengibre rallado a partes iguales al pollo.
  9. 9Añadir ajo y jengibre rallado a partes iguales al pollo.
  10. 10Añadir cebolla blanca picadita.
  11. 11Añadir cebolla blanca picadita.
  12. 12Añadir cebolla blanca picadita.
  13. 13Pochar la cebolla.
  14. 14Pochar la cebolla.
  15. 15Pochar la cebolla.
  16. 16Añadir la pasta de curry amarillo y curry de Madras a la cebolla pochada y rehogar ligeramente.
  17. 17Añadir la pasta de curry amarillo y curry de Madras a la cebolla pochada y rehogar ligeramente.
  18. 18Añadir la pasta de curry amarillo y curry de Madras a la cebolla pochada y rehogar ligeramente.
  19. 19Añadir el pollo dorado.
  20. 20Añadir el pollo dorado.
  21. 21Añadir el pollo dorado.
  22. 22Añadir leche de coco.
  23. 23Añadir leche de coco.
  24. 24Añadir leche de coco.
  25. 25Espalmar citronela.
  26. 26Espalmar citronela.
  27. 27Espalmar citronela.
  28. 28Dejar cocer la salsa durante unos 40 minutos hasta que espese.
  29. 29Dejar cocer la salsa durante unos 40 minutos hasta que espese.
  30. 30Dejar cocer la salsa durante unos 40 minutos hasta que espese.
  31. 31Una vez que la leche de coco ha reducido, añadir salsa de pescado para salinidad.
  32. 32Una vez que la leche de coco ha reducido, añadir salsa de pescado para salinidad.
  33. 33Una vez que la leche de coco ha reducido, añadir salsa de pescado para salinidad.
  34. 34Añadir panela para un contrapunto dulce.
  35. 35Añadir panela para un contrapunto dulce.
  36. 36Añadir panela para un contrapunto dulce.
  37. 37Mezclar la salsa.
  38. 38Mezclar la salsa.
  39. 39Mezclar la salsa.
  40. 40Saltear arroz basmati cocido previamente con sal y cardamomo verde.
  41. 41Saltear arroz basmati cocido previamente con sal y cardamomo verde.
  42. 42Saltear arroz basmati cocido previamente con sal y cardamomo verde.
  43. 43Añadir una parte de mantequilla y una parte de aceite en la sartén para el arroz.
  44. 44Añadir una parte de mantequilla y una parte de aceite en la sartén para el arroz.
  45. 45Añadir una parte de mantequilla y una parte de aceite en la sartén para el arroz.
  46. 46Añadir pasitas al arroz.
  47. 47Añadir pasitas al arroz.
  48. 48Añadir pasitas al arroz.
  49. 49Terminar el arroz con anacardos y sésamo negro.
  50. 50Terminar el arroz con anacardos y sésamo negro.
  51. 51Terminar el arroz con anacardos y sésamo negro.

Ingredients

  • Contramuslos de pollo
  • Contramuslos de pollo
  • Contramuslos de pollo
  • Ajo rallado
  • Ajo rallado
  • Ajo rallado
  • Jengibre rallado
  • Jengibre rallado
  • Jengibre rallado
  • Cebolla blanca picadita
  • Cebolla blanca picadita
  • Cebolla blanca picadita
  • Pasta de curry amarillo
  • Pasta de curry amarillo
  • Pasta de curry amarillo
  • Curry de Madras
  • Curry de Madras
  • Curry de Madras
  • Leche de coco
  • Leche de coco
  • Leche de coco
  • Citronela
  • Citronela
  • Citronela
  • Salsa de pescado
  • Salsa de pescado
  • Salsa de pescado
  • Panela
  • Panela
  • Panela
  • Arroz basmati cocido
  • Arroz basmati cocido
  • Arroz basmati cocido
  • Sal
  • Sal
  • Sal
  • Cardamomo verde
  • Cardamomo verde
  • Cardamomo verde
  • 1 parte Mantequilla
  • 1 parte Mantequilla
  • 1 parte Mantequilla
  • 1 parte Aceite
  • 1 parte Aceite
  • 1 parte Aceite
  • Pasitas
  • Pasitas
  • Pasitas
  • Anacardos
  • Anacardos
  • Anacardos
  • Sésamo negro
  • Sésamo negro
  • Sésamo negro
  • Hojas de lima kaffir
  • Hojas de lima kaffir
  • Hojas de lima kaffir
  • Caldo de pescado
  • Caldo de pescado
  • Caldo de pescado
  • Cilantro
  • Cilantro
  • Cilantro
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Pimienta
  • Pimienta

Equipment

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