Locro de Zapallo con Pescado Frito

20 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Pelar y picar el zapallo en cuadraditos.
  2. 2Pelar y picar el zapallo en cuadraditos.
  3. 3Pelar y picar el zapallo en cuadraditos.
  4. 4Preparar el aderezo: en una olla agregar un chorrito de aceite, cebolla picada en cuadraditos, un poquito de sal, una cucharada de pasta de ajos, pimienta al gusto, tres cucharadas de pasta de ají amarillo y media cucharadita de cúrcuma o palillo. Sofreír muy bien.
  5. 5Preparar el aderezo: en una olla agregar un chorrito de aceite, cebolla picada en cuadraditos, un poquito de sal, una cucharada de pasta de ajos, pimienta al gusto, tres cucharadas de pasta de ají amarillo y media cucharadita de cúrcuma o palillo. Sofreír muy bien.
  6. 6Preparar el aderezo: en una olla agregar un chorrito de aceite, cebolla picada en cuadraditos, un poquito de sal, una cucharada de pasta de ajos, pimienta al gusto, tres cucharadas de pasta de ají amarillo y media cucharadita de cúrcuma o palillo. Sofreír muy bien.
  7. 7Agregar el zapallo picado y dos papas amarillas picadas en cuadraditos a la olla con el aderezo.
  8. 8Agregar el zapallo picado y dos papas amarillas picadas en cuadraditos a la olla con el aderezo.
  9. 9Agregar el zapallo picado y dos papas amarillas picadas en cuadraditos a la olla con el aderezo.
  10. 10Agregar media taza de agua, sal al gusto y unas ramitas de huacatay. Cocinar por 10 minutos.
  11. 11Agregar media taza de agua, sal al gusto y unas ramitas de huacatay. Cocinar por 10 minutos.
  12. 12Agregar media taza de agua, sal al gusto y unas ramitas de huacatay. Cocinar por 10 minutos.
  13. 13Agregar el choclo desgranado, media taza de habas verdes y las arverjitas. Mezclar bien y cocinar entre 10 a 12 minutos.
  14. 14Agregar el choclo desgranado, media taza de habas verdes y las arverjitas. Mezclar bien y cocinar entre 10 a 12 minutos.
  15. 15Agregar el choclo desgranado, media taza de habas verdes y las arverjitas. Mezclar bien y cocinar entre 10 a 12 minutos.
  16. 16Sazonar el pescado con sal, pimienta y comino. Freír con unas gotitas de aceite hasta que estén doraditos por ambos lados.
  17. 17Sazonar el pescado con sal, pimienta y comino. Freír con unas gotitas de aceite hasta que estén doraditos por ambos lados.
  18. 18Sazonar el pescado con sal, pimienta y comino. Freír con unas gotitas de aceite hasta que estén doraditos por ambos lados.
  19. 19Revisar la preparación del locro. Agregar un chorro de leche evaporada y queso picado al gusto.
  20. 20Revisar la preparación del locro. Agregar un chorro de leche evaporada y queso picado al gusto.
  21. 21Revisar la preparación del locro. Agregar un chorro de leche evaporada y queso picado al gusto.
  22. 22Agregar huacatay picado finamente.
  23. 23Agregar huacatay picado finamente.
  24. 24Agregar huacatay picado finamente.
  25. 25Servir el locro con arroz blanco y pescado frito.
  26. 26Servir el locro con arroz blanco y pescado frito.
  27. 27Servir el locro con arroz blanco y pescado frito.

Ingredients

  • 1 kilo zapallo
  • 1 kilo zapallo
  • 1 kilo zapallo
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 chorrito aceite
  • 1 chorrito aceite
  • 1 chorrito aceite
  • 1 poquito sal
  • 1 poquito sal
  • 1 poquito sal
  • 1 cucharada pasta de ajos
  • 1 cucharada pasta de ajos
  • 1 cucharada pasta de ajos
  • 1 al gusto pimienta
  • 1 al gusto pimienta
  • 1 al gusto pimienta
  • 3 cucharadas pasta de ají amarillo
  • 3 cucharadas pasta de ají amarillo
  • 3 cucharadas pasta de ají amarillo
  • 0.5 cucharadita cúrcuma o palillo
  • 0.5 cucharadita cúrcuma o palillo
  • 0.5 cucharadita cúrcuma o palillo
  • 2 papas amarillas
  • 2 papas amarillas
  • 2 papas amarillas
  • 0.5 taza agua
  • 0.5 taza agua
  • 0.5 taza agua
  • 1 ramitas huacatay
  • 1 ramitas huacatay
  • 1 ramitas huacatay
  • 1 choclo desgranado
  • 1 choclo desgranado
  • 1 choclo desgranado
  • 0.5 taza habas verdes
  • 0.5 taza habas verdes
  • 0.5 taza habas verdes
  • 1 arverjitas
  • 1 arverjitas
  • 1 arverjitas
  • 1 chorro leche evaporada
  • 1 chorro leche evaporada
  • 1 chorro leche evaporada
  • 1 al gusto queso
  • 1 al gusto queso
  • 1 al gusto queso
  • 1 huacatay picado finamente
  • 1 huacatay picado finamente
  • 1 huacatay picado finamente

Equipment

knifecutting boardpotspoonfrying pantongs