Directions
- 1Coloque o peito de porco em um ralador e insira dois espetos.
- 2Cozinhe no vapor por uma hora.
- 3Corte a carne em pedaços grandes.
- 4Coloque os pedaços de carne na frigideira com óleo vegetal.
- 5Esmague o sal grosso e os grãos de pimenta preta no pilão.
- 6Tempere a carne.
- 7Frite por 3 minutos de cada lado.
- 8Derreta a manteiga na frigideira.
- 9Despeje a manteiga sobre a carne.
- 10Frite por mais 4 minutos.
- 11Descasque uma cebola.
- 12Corte a cebola em tiras finas.
- 13Frite a cebola com sal e pimenta preta.
- 14Descasque alguns dentes de alho.
- 15Pique o alho usando o ralador e o rolo.
- 16Tempere com ervas de Provence e páprica doce.
- 17Misture com a espátula.
- 18Adicione alguns pepinos em conserva fatiados.
- 19Coloque os pedaços de carne.
- 20Despeje a cerveja.
- 21Cozinhe por 15 minutos.
- 22Corte o repolho em fatias finas e coloque na tigela.
- 23Adicione repolho roxo cortado em tiras finas.
- 24Adicione uma cenoura descascada e cortada em tiras finas.
- 25Quebre dois ovos no copo do liquidificador.
- 26Adicione suco fresco de um limão.
- 27Azeite de oliva.
- 28Misture a maionese com o liquidificador.
- 29Tempere a maionese com vinagre, sal e pimenta preta.
- 30Misture bem.
- 31Misture a salada com o molho.
- 32Sirva a carne com o molho e a salada.
Ingredients
- 3 l água
- 50 g alho
- 10 g sal
- 5 g pimenta preta
- peito de porco
- 20 ml óleo
- 5 g sal grosso
- 2 g pimenta preta
- 100 g manteiga
- 1 un cebola
- 3 g mistura de sal e pimenta preta
- 15 g alho
- 2 g ervas provençais
- 2 g páprica doce
- 100 g pepinos em conserva
- 300 ml cerveja
- 150 g repolho
- 150 g repolho roxo
- 1 un cenoura
- 2 un ovos
- 1 un limão
- 100 ml azeite
- 20 ml vinagre
Equipment
raladorespetospanela com tampafrigideiraraladorpilãopeneirapinçaespátuladescascadorliquidificadorfouet
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