Um açougueiro me ensinou! Veja como cozinhar carne de porco corretamente

82 mins
Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Coloque o peito de porco em um ralador e insira dois espetos.
  2. 2Coloque o peito de porco em um ralador e insira dois espetos.
  3. 3Coloque o peito de porco em um ralador e insira dois espetos.
  4. 4Cozinhe no vapor por uma hora.
  5. 5Cozinhe no vapor por uma hora.
  6. 6Cozinhe no vapor por uma hora.
  7. 7Corte a carne em pedaços grandes.
  8. 8Corte a carne em pedaços grandes.
  9. 9Corte a carne em pedaços grandes.
  10. 10Coloque os pedaços de carne na frigideira com óleo vegetal.
  11. 11Coloque os pedaços de carne na frigideira com óleo vegetal.
  12. 12Coloque os pedaços de carne na frigideira com óleo vegetal.
  13. 13Esmague o sal grosso e os grãos de pimenta preta no pilão.
  14. 14Esmague o sal grosso e os grãos de pimenta preta no pilão.
  15. 15Esmague o sal grosso e os grãos de pimenta preta no pilão.
  16. 16Tempere a carne.
  17. 17Tempere a carne.
  18. 18Tempere a carne.
  19. 19Frite por 3 minutos de cada lado.
  20. 20Frite por 3 minutos de cada lado.
  21. 21Frite por 3 minutos de cada lado.
  22. 22Derreta a manteiga na frigideira.
  23. 23Derreta a manteiga na frigideira.
  24. 24Derreta a manteiga na frigideira.
  25. 25Despeje a manteiga sobre a carne.
  26. 26Despeje a manteiga sobre a carne.
  27. 27Despeje a manteiga sobre a carne.
  28. 28Frite por mais 4 minutos.
  29. 29Frite por mais 4 minutos.
  30. 30Frite por mais 4 minutos.
  31. 31Descasque uma cebola.
  32. 32Descasque uma cebola.
  33. 33Descasque uma cebola.
  34. 34Corte a cebola em tiras finas.
  35. 35Corte a cebola em tiras finas.
  36. 36Corte a cebola em tiras finas.
  37. 37Frite a cebola com sal e pimenta preta.
  38. 38Frite a cebola com sal e pimenta preta.
  39. 39Frite a cebola com sal e pimenta preta.
  40. 40Descasque alguns dentes de alho.
  41. 41Descasque alguns dentes de alho.
  42. 42Descasque alguns dentes de alho.
  43. 43Pique o alho usando o ralador e o rolo.
  44. 44Pique o alho usando o ralador e o rolo.
  45. 45Pique o alho usando o ralador e o rolo.
  46. 46Tempere com ervas de Provence e páprica doce.
  47. 47Tempere com ervas de Provence e páprica doce.
  48. 48Tempere com ervas de Provence e páprica doce.
  49. 49Misture com a espátula.
  50. 50Misture com a espátula.
  51. 51Misture com a espátula.
  52. 52Adicione alguns pepinos em conserva fatiados.
  53. 53Adicione alguns pepinos em conserva fatiados.
  54. 54Adicione alguns pepinos em conserva fatiados.
  55. 55Coloque os pedaços de carne.
  56. 56Coloque os pedaços de carne.
  57. 57Coloque os pedaços de carne.
  58. 58Despeje a cerveja.
  59. 59Despeje a cerveja.
  60. 60Despeje a cerveja.
  61. 61Cozinhe por 15 minutos.
  62. 62Cozinhe por 15 minutos.
  63. 63Cozinhe por 15 minutos.
  64. 64Corte o repolho em fatias finas e coloque na tigela.
  65. 65Corte o repolho em fatias finas e coloque na tigela.
  66. 66Corte o repolho em fatias finas e coloque na tigela.
  67. 67Adicione repolho roxo cortado em tiras finas.
  68. 68Adicione repolho roxo cortado em tiras finas.
  69. 69Adicione repolho roxo cortado em tiras finas.
  70. 70Adicione uma cenoura descascada e cortada em tiras finas.
  71. 71Adicione uma cenoura descascada e cortada em tiras finas.
  72. 72Adicione uma cenoura descascada e cortada em tiras finas.
  73. 73Quebre dois ovos no copo do liquidificador.
  74. 74Quebre dois ovos no copo do liquidificador.
  75. 75Quebre dois ovos no copo do liquidificador.
  76. 76Adicione suco fresco de um limão.
  77. 77Adicione suco fresco de um limão.
  78. 78Adicione suco fresco de um limão.
  79. 79Azeite de oliva.
  80. 80Azeite de oliva.
  81. 81Azeite de oliva.
  82. 82Misture a maionese com o liquidificador.
  83. 83Misture a maionese com o liquidificador.
  84. 84Misture a maionese com o liquidificador.
  85. 85Tempere a maionese com vinagre, sal e pimenta preta.
  86. 86Tempere a maionese com vinagre, sal e pimenta preta.
  87. 87Tempere a maionese com vinagre, sal e pimenta preta.
  88. 88Misture bem.
  89. 89Misture bem.
  90. 90Misture bem.
  91. 91Misture a salada com o molho.
  92. 92Misture a salada com o molho.
  93. 93Misture a salada com o molho.
  94. 94Sirva a carne com o molho e a salada.
  95. 95Sirva a carne com o molho e a salada.
  96. 96Sirva a carne com o molho e a salada.

Ingredients

  • 3 l água
  • 3 l água
  • 3 l água
  • 50 g alho
  • 50 g alho
  • 50 g alho
  • 10 g sal
  • 10 g sal
  • 10 g sal
  • 5 g pimenta preta
  • 5 g pimenta preta
  • 5 g pimenta preta
  • peito de porco
  • peito de porco
  • peito de porco
  • 20 ml óleo
  • 20 ml óleo
  • 20 ml óleo
  • 5 g sal grosso
  • 5 g sal grosso
  • 5 g sal grosso
  • 2 g pimenta preta
  • 2 g pimenta preta
  • 2 g pimenta preta
  • 100 g manteiga
  • 100 g manteiga
  • 100 g manteiga
  • 1 un cebola
  • 1 un cebola
  • 1 un cebola
  • 3 g mistura de sal e pimenta preta
  • 3 g mistura de sal e pimenta preta
  • 3 g mistura de sal e pimenta preta
  • 15 g alho
  • 15 g alho
  • 15 g alho
  • 2 g ervas provençais
  • 2 g ervas provençais
  • 2 g ervas provençais
  • 2 g páprica doce
  • 2 g páprica doce
  • 2 g páprica doce
  • 100 g pepinos em conserva
  • 100 g pepinos em conserva
  • 100 g pepinos em conserva
  • 300 ml cerveja
  • 300 ml cerveja
  • 300 ml cerveja
  • 150 g repolho
  • 150 g repolho
  • 150 g repolho
  • 150 g repolho roxo
  • 150 g repolho roxo
  • 150 g repolho roxo
  • 1 un cenoura
  • 1 un cenoura
  • 1 un cenoura
  • 2 un ovos
  • 2 un ovos
  • 2 un ovos
  • 1 un limão
  • 1 un limão
  • 1 un limão
  • 100 ml azeite
  • 100 ml azeite
  • 100 ml azeite
  • 20 ml vinagre
  • 20 ml vinagre
  • 20 ml vinagre

Equipment

raladorespetospanela com tampafrigideiraraladorpilãopeneirapinçaespátuladescascadorliquidificadorfouet