抹茶ガトーショコラ
Serves 1
Directions
- 1ホワイトチョコレートをボウルに入れ、湯煎で溶かします。
- 2溶かしたホワイトチョコレートを別のボウルに注ぎます。
- 3バターを加えて、混ぜて溶かします。
- 4抹茶パウダーを加え、泡立て器でよく混ぜます。
- 5生クリームを加え、さらに混ぜます。
- 6抹茶とチョコレートの混合物をふるいにかけ、なめらかにします。
- 7卵を割り、卵黄と卵白に分けます。
- 8卵白に砂糖を加え、ハンドミキサーで泡立ててメレンゲを作ります。
- 9抹茶とチョコレートの混合物にメレンゲ、卵黄、さらに抹茶パウダーを加えて混ぜ合わせます。
- 10生地をケーキ型に流し込みます。
- 11オーブンに入れて焼き上げます。
- 12焼きあがったガトーショコラを取り出し、冷まします。
- 13ガトーショコラをカットして提供します。
Ingredients
- ホワイトチョコレート
- バター
- 抹茶パウダー
- 生クリーム
- 卵白
- 砂糖
- 卵黄
Equipment
ボウルゴムベラ泡立て器ふるいハンドミキサーケーキ型オーブン
Tips
- しっとりとした半生のとろける口溶けが特徴です。
- ふわっと広がる抹茶の旨みと重なり合うチョコのコクが楽しめます。
- オンライン予約は1年待ちの人気商品です。
- 店頭では10時から整理券配布で1日10本限定販売しています。
- イートインセット（ドリンク付き2000円）も人気です。
- 専属のチョコレートアーティストによるメッセージ付きプレート（+500円）もあります。
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