Ganache de Matcha
Directions
- 1Em uma panela, adicione o creme de leite fresco, a glucose e o sal.
- 2Misture tudo e aqueça até levantar fervura.
- 3Verta o líquido quente sobre o chocolate branco em uma tigela.
- 4Misture bem até homogeneizar por completo.
- 5Adicione o matcha e misture mais um pouco.
- 6Acrescente a manteiga.
- 7Finalize com um mixer de mão até tudo ficar bem homogêneo e com uma cor linda.
- 8Cubra com plástico filme em contato com a ganache.
- 9Leve para refrigerar por 12 horas.
Ingredients
- 130 g creme de leite fresco
- 15 g glucose
- 1.5 g sal
- 225 g chocolate branco
- 3.5 g matcha
- 30 g manteiga sem sal
Equipment
panelatigelacolhermixer de mãoplástico filme