Pollo al ajillo
Serves 1
Directions
- 1Sofreír 12 dientes de ajo en aceite de oliva hasta que estén bien tostaditos.
- 2Retirar los ajos tostados y reservar.
- 3Añadir medio pollo campero, bien cortado, a la misma sartén con el aceite.
- 4Sazonar el pollo con sal, pimienta y un par de cayenas para que pique un poquito.
- 5Freír el pollo hasta que esté bien dorado.
- 6Retirar la mitad del aceite del pollo frito a otra sartén.
- 7En la sartén con la mitad del aceite, añadir las chalotas y la patata baby.
- 8Poner a punto de sal y pimienta las chalotas y patatas y tostarlas bien en la sartén.
- 9Volver a añadir los dientes de ajo reservados al pollo.
- 10Añadir un buen vaso de vino blanco al pollo y dejar que cueza, evapore y reduzca.
- 11Una vez el caldo esté bien reducido, añadir perejil fresco recién picado y remover un par de vueltas.
- 12Emplatar: primero la patata con la chalota bien tostada en la base y luego el pollo al ajillo bien frito por encima.
Ingredients
- Aceite de oliva
- 12 Dientes de ajo
- 0.5 Pollo campero cortado
- Sal
- Pimienta
- 2 Cayenas
- Chalotas
- Patata baby
- 1 vaso Vino blanco
- Perejil fresco picado
Equipment
SarténCazoEspumadera
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