Pasta con cebolla caramelizada
Directions
- 1Cortar 5 cebollas perla grandes en juliana.
- 2Cortar 5 cebollas perla grandes en juliana.
- 3Cortar 5 cebollas perla grandes en juliana.
- 4Sofreír las cebollas en 100 gr de mantequilla a fuego bajo durante al menos 1 hora y media, removiendo constantemente.
- 5Sofreír las cebollas en 100 gr de mantequilla a fuego bajo durante al menos 1 hora y media, removiendo constantemente.
- 6Sofreír las cebollas en 100 gr de mantequilla a fuego bajo durante al menos 1 hora y media, removiendo constantemente.
- 7Agregar 30 ml de brandy y desglasar.
- 8Agregar 30 ml de brandy y desglasar.
- 9Agregar 30 ml de brandy y desglasar.
- 10Añadir 3 cucharadas de salsa Worcestershire y 1 cucharada de vinagre.
- 11Añadir 3 cucharadas de salsa Worcestershire y 1 cucharada de vinagre.
- 12Añadir 3 cucharadas de salsa Worcestershire y 1 cucharada de vinagre.
- 13Cocinar la pasta al dente en agua con sal.
- 14Cocinar la pasta al dente en agua con sal.
- 15Cocinar la pasta al dente en agua con sal.
- 16Licuar las cebollas con un poco de agua de cocción de la pasta, 200 gr de mantequilla en cubos, sal y pimienta.
- 17Licuar las cebollas con un poco de agua de cocción de la pasta, 200 gr de mantequilla en cubos, sal y pimienta.
- 18Licuar las cebollas con un poco de agua de cocción de la pasta, 200 gr de mantequilla en cubos, sal y pimienta.
- 19Cubrir la pasta cocida con la salsa de cebolla.
- 20Cubrir la pasta cocida con la salsa de cebolla.
- 21Cubrir la pasta cocida con la salsa de cebolla.
- 22Rallar abundante pecorino y mezclar bien.
- 23Rallar abundante pecorino y mezclar bien.
- 24Rallar abundante pecorino y mezclar bien.
- 25Tostar pan rallado con parmesano y cebollino fresco.
- 26Tostar pan rallado con parmesano y cebollino fresco.
- 27Tostar pan rallado con parmesano y cebollino fresco.
- 28Emplatar la pasta, cubrir con la salsa y las migas crujientes.
- 29Emplatar la pasta, cubrir con la salsa y las migas crujientes.
- 30Emplatar la pasta, cubrir con la salsa y las migas crujientes.
Ingredients
- 5 cebollas perla grandes
- 5 cebollas perla grandes
- 5 cebollas perla grandes
- 100 gr mantequilla
- 100 gr mantequilla
- 100 gr mantequilla
- 30 ml brandy
- 30 ml brandy
- 30 ml brandy
- 3 cdas salsa worchestershire
- 3 cdas salsa worchestershire
- 3 cdas salsa worchestershire
- 1 cda vinagre
- 1 cda vinagre
- 1 cda vinagre
- 0 sal
- 0 sal
- 0 sal
- 0 pimienta
- 0 pimienta
- 0 pimienta
- 200 gr mantequilla en cubos
- 200 gr mantequilla en cubos
- 200 gr mantequilla en cubos
- 50 gr pan rallado o Panko
- 50 gr pan rallado o Panko
- 50 gr pan rallado o Panko
- 50 gr parmigiano o pecorino
- 50 gr parmigiano o pecorino
- 50 gr parmigiano o pecorino
- 0 cebollino picado
- 0 cebollino picado
- 0 cebollino picado
Equipment
knifefrying panblendergrater