Croissants bicolores
Directions
- 1Dans un bol, ajouter les œufs, le lait, le sucre, la levure de boulanger, la farine de blé, l'huile, le sel et la levure chimique.
- 2Battre bien le mélange jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 3Diviser la pâte en deux portions égales.
- 4Dans l'une des portions de pâte, ajouter du lait et du chocolat en poudre.
- 5Mélanger avec la pâte au chocolat.
- 6Laisser reposer les deux pâtes dans des bols recouverts de film plastique jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
- 7Retirer la pâte nature du bol et la couper en plusieurs morceaux.
- 8Façonner chaque morceau en une petite boule.
- 9Étaler chaque boule de pâte nature avec un rouleau à pâtisserie.
- 10Répéter les mêmes étapes avec la pâte au chocolat.
- 11Badigeonner chaque pâte nature étalée avec du jaune d'œuf, puis superposer une pâte au chocolat dessus et badigeonner également avec du jaune d'œuf. Répéter l'opération pour former une pile de pâtes alternées.
- 12Laisser reposer la pile de pâtes recouverte de film plastique.
- 13Aplatir la pâte superposée avec un rouleau à pâtisserie.
- 14Découper la pâte en triangles.
- 15Placer un morceau de chocolat au centre de chaque triangle et le rouler pour former un croissant.
- 16Disposer les croissants dans un moule.
- 17Laisser reposer les croissants.
- 18Badigeonner les croissants de lait.
- 19Enfourner à 180°C pendant 40 minutes dans un four préchauffé.
Ingredients
- 2 un. œufs
- 400 ml lait
- 0.5 tasse sucre
- 10 g levure de boulanger
- 800 g farine de blé
- 80 ml huile
- 0.5 c. à café sel
- 0.5 c. à café levure chimique
- 2 c. à soup chocolat en poudre
- jaune d'œuf
- lait
- chocolat
Equipment
bolbatteur sur soclefilm plastiquecouteaurouleau à pâtisseriepinceau de cuisineplaque de cuissonfour
Tips
- Les croissants sont moelleux à l'intérieur et croustillants à l'extérieur.