Directions
- 1Comenzar mezclando 100 gramos de harina de garbanzos con media cucharadita de bicarbonato de sodio y sal.
- 2Agregar agua de a poco hasta que quede una crema densa.
- 3Incorporar cebolla morada cortada en tiras finitas, chile picado sin semillas y cilantro picado. Mezclar todo hasta que quede bien integrado.
- 4Dar forma de bolita del tamaño de una bolita de ping pong, presionando con las manos o con una cuchara.
- 5Freír a 180 grados, moviéndolos durante la cocción para que se cocinen parejo.
- 6Colocar en papel absorbente.
- 7Para la salsa, procesar menta, cilantro, comino, azúcar, jugo de lima y chile (opcional).
Ingredients
- 100 gr harina de garbanzos
- 0.5 cdta bicarbonato de sodio
- 0 sal
- 0 agua
- 500 gr cebolla morada
- 1 u chile
- 3 cda cilantro picado
- 20 gr hojas de cilantro
- 20 gr hojas de menta
- 0.5 cdta comino
- 1 cdta azúcar
- 1 u chile
- 25 gr jugo de lima
Equipment
bowlspoonknifeblenderpaper towelsfrying pan
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