Directions
- 1Cassez 5 œufs dans un grand bol et ajoutez 130g de sucre.
- 2Mélangez les œufs et le sucre avec un mixeur jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
- 3Ajoutez 100g de farine et 40g de cacao amer.
- 4Ajoutez une pincée de sel et une levure chimique.
- 5Mélangez le tout au mixeur.
- 6Faites fondre du chocolat et ajoutez-le au mélange.
- 7Mélangez au mixeur jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- 8Versez la pâte dans un plat de cuisson recouvert de papier cuisson et étalez-la uniformément avec une spatule.
- 9Faites cuire à 180°C pendant environ 30 minutes. Une fois cuite, retirez la génoise du plat.
- 10Découpez les bords de la génoise pour qu'elle soit uniforme.
- 11Coupez la génoise en deux parties égales.
- 12Préparez la crème en mélangeant 250g de mascarpone avec 200ml de crème liquide 30%, de la vanille et 3 cuillères à soupe de sucre glace.
- 13Mélangez le tout au mixeur jusqu'à obtenir une crème lisse et épaisse.
- 14Mettez une première couche de génoise. Imbibez la première moitié de génoise avec du sirop de chocolat.
- 15Étalez la crème sur la première couche de génoise à l'aide d'une spatule.
- 16Posez la deuxième couche de génoise sur la crème et imbibez-la de sirop de chocolat.
- 17Préparez le glaçage en faisant fondre 100g de chocolat au lait, 100g de chocolat noir et 50ml d'huile. Mélangez le tout.
- 18Versez le glaçage sur le gâteau et étalez-le uniformément avec une spatule.
- 19Laissez le gâteau refroidir au réfrigérateur.
- 20Décorez le gâteau avec du chocolat fondu à l'aide d'une poche à douille.
- 21Découpez et dégustez. Bismillah !
Ingredients
- 5 œufs
- 130 g sucre
- 100 g farine
- 40 g cacao amer
- 1 levure chimique
- 1 pincée sel
- 250 g mascarpone
- 200 ml crème liquide 30%
- vanille
- 3 càs sucre glace
- 230 ml eau
- 100 g sucre
- 50 g cacao amer
- 1 càc farine
- 100 g chocolat au lait
- 100 g chocolat noir
- 50 ml huile
Equipment
mixeurgrand bolspatuleplat de cuissonpapier cuissoncouteausalièrefouetcuillèrepetite casserolepoche à douille
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