Patatas con Bacalao
Directions
- 1Cortar 500 gramos de bacalao en trozos más pequeños.
- 2Cortar 500 gramos de bacalao en trozos más pequeños.
- 3Cortar 500 gramos de bacalao en trozos más pequeños.
- 4Con un poco de aceite de oliva en una cacerola baja a fuego medio-alto, marcar los trozos de bacalao por una cara.
- 5Con un poco de aceite de oliva en una cacerola baja a fuego medio-alto, marcar los trozos de bacalao por una cara.
- 6Con un poco de aceite de oliva en una cacerola baja a fuego medio-alto, marcar los trozos de bacalao por una cara.
- 7Marcar los trozos de bacalao por la otra cara.
- 8Marcar los trozos de bacalao por la otra cara.
- 9Marcar los trozos de bacalao por la otra cara.
- 10Cuando el bacalao esté doradito y haya soltado parte de su jugo, sacarlo a un plato y reservarlo.
- 11Cuando el bacalao esté doradito y haya soltado parte de su jugo, sacarlo a un plato y reservarlo.
- 12Cuando el bacalao esté doradito y haya soltado parte de su jugo, sacarlo a un plato y reservarlo.
- 13En el mismo aceite, añadir cuatro dientes de ajo picados.
- 14En el mismo aceite, añadir cuatro dientes de ajo picados.
- 15En el mismo aceite, añadir cuatro dientes de ajo picados.
- 16Añadir una cebolla picadita.
- 17Añadir una cebolla picadita.
- 18Añadir una cebolla picadita.
- 19Dejar que se cocinen a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se quemen.
- 20Dejar que se cocinen a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se quemen.
- 21Dejar que se cocinen a fuego medio, removiendo de vez en cuando para que no se quemen.
- 22Cuando la cebolla esté un poco transparente, añadir medio pimiento rojo cortado.
- 23Cuando la cebolla esté un poco transparente, añadir medio pimiento rojo cortado.
- 24Cuando la cebolla esté un poco transparente, añadir medio pimiento rojo cortado.
- 25Añadir una pizca de sal.
- 26Añadir una pizca de sal.
- 27Añadir una pizca de sal.
- 28Seguir sofriendo unos minutos más hasta que todo esté blandito y lleno de aroma.
- 29Seguir sofriendo unos minutos más hasta que todo esté blandito y lleno de aroma.
- 30Seguir sofriendo unos minutos más hasta que todo esté blandito y lleno de aroma.
- 31Echar una cucharadita de cúrcuma.
- 32Echar una cucharadita de cúrcuma.
- 33Echar una cucharadita de cúrcuma.
- 34Añadir un poco de pimienta al gusto.
- 35Añadir un poco de pimienta al gusto.
- 36Añadir un poco de pimienta al gusto.
- 37Remover bien para que el sofrito tome ese color dorado y ese aroma tan especial.
- 38Remover bien para que el sofrito tome ese color dorado y ese aroma tan especial.
- 39Remover bien para que el sofrito tome ese color dorado y ese aroma tan especial.
- 40Añadir 800 gramos de patatas cortadas en cachelos.
- 41Añadir 800 gramos de patatas cortadas en cachelos.
- 42Añadir 800 gramos de patatas cortadas en cachelos.
- 43Añadir dos hojas de laurel.
- 44Añadir dos hojas de laurel.
- 45Añadir dos hojas de laurel.
- 46Seguir mezclando para que se impregnen bien.
- 47Seguir mezclando para que se impregnen bien.
- 48Seguir mezclando para que se impregnen bien.
- 49Verter 600 mililitros de caldo de pescado caliente.
- 50Verter 600 mililitros de caldo de pescado caliente.
- 51Verter 600 mililitros de caldo de pescado caliente.
- 52Cuando empiece a hervir, mover suavemente la cacerola con movimientos de vaivén sin usar cucharas para no romper las patatas.
- 53Cuando empiece a hervir, mover suavemente la cacerola con movimientos de vaivén sin usar cucharas para no romper las patatas.
- 54Cuando empiece a hervir, mover suavemente la cacerola con movimientos de vaivén sin usar cucharas para no romper las patatas.
- 55Poner el fuego a medio-bajo y dejar que se cocinen unos 20 minutos.
- 56Poner el fuego a medio-bajo y dejar que se cocinen unos 20 minutos.
- 57Poner el fuego a medio-bajo y dejar que se cocinen unos 20 minutos.
- 58Cuando las patatas estén listas, devolver los trozos de bacalao a la cacerola.
- 59Cuando las patatas estén listas, devolver los trozos de bacalao a la cacerola.
- 60Cuando las patatas estén listas, devolver los trozos de bacalao a la cacerola.
- 61Tapar y dejar que se calienten durante dos o tres minutos más para que se integren todos los sabores sin que el pescado se pase de cocción.
- 62Tapar y dejar que se calienten durante dos o tres minutos más para que se integren todos los sabores sin que el pescado se pase de cocción.
- 63Tapar y dejar que se calienten durante dos o tres minutos más para que se integren todos los sabores sin que el pescado se pase de cocción.
- 64Espolvorear un poco de perejil picado por encima.
- 65Espolvorear un poco de perejil picado por encima.
- 66Espolvorear un poco de perejil picado por encima.
- 67Comprobar que la receta esté bien de sal.
- 68Comprobar que la receta esté bien de sal.
- 69Comprobar que la receta esté bien de sal.
Ingredients
- 500 g lomos de bacalao
- 500 g lomos de bacalao
- 500 g lomos de bacalao
- 800 g patatas
- 800 g patatas
- 800 g patatas
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- 4 dientes de ajo
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 hojas de laurel
- 2 hojas de laurel
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento rojo
- 0.5 pimiento rojo
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 cucharadita cúrcuma
- 1 cucharadita cúrcuma
- al gusto sal
- al gusto sal
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto pimienta
- al gusto pimienta
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 600 ml caldo de pescado
- 600 ml caldo de pescado
- 600 ml caldo de pescado
- 1 2 cucharadas perejil fresco picado
- 1 2 cucharadas perejil fresco picado
- 1 2 cucharadas perejil fresco picado
Equipment
cacerola bajacuchillotabla de cortarpinzas de cocinaespátula de cocinatapa
Tips
- Mover la cacerola suavemente en movimientos de vaivén en lugar de usar cucharas para no romper las patatas.
- Tapar la cacerola y dejar calentar el bacalao por 2 o 3 minutos para integrar los sabores sin que se pase de cocción.