Arroz de Pato à Antiga
Directions
- 1Numa panela coloque meio pato em pedaços e acrescente chouriço e presunto.
- 2Junte também cenoura, cebola, alho e louro, e por fim meio cálice de Vinho do Porto.
- 3Regue com água, tempere com pimenta e leve ao lume durante 45 minutos.
- 4Quando estiver bem cozinhado, retire o pato do lume e desfie. Reserve também o chouriço, o presunto, parte do caldo e a gordura que sobrou da cozedura.
- 5Para o arroz, comece por picar uma cebola, e leve a refogar na gordura do pato.
- 6Entretanto, lave arroz vaporizado em água fria e junte ao tacho para que frite ligeiramente.
- 7Regue com o caldo da cozedura do pato, tempere com sal, e deixe cozinhar durante 10 minutos.
- 8Enquanto isso, corte o chouriço em rodelas e o presunto em pequenos pedaços. Por fim, disponha tudo numa assadeira.
- 9Faça uma cama de arroz, coloque por cima o pato e o presunto, volte a tapar com arroz e termine com o chouriço, antes mesmo de levar ao forno durante 10 minutos.
- 10Sirva este arroz de pato bem tostadinho, na companhia de toda a família.
Ingredients
- 0.5 Pato 1/2 Pato cortado em pedaços
- 1 Cebola 1 Cebola Grande
- 1 Folha 1 Folha de Louro
- 2 Dentes 2 Dentes de Alho
- 1 Cenoura 1 Cenoura
- 1 Chouriço 1 Chouriço de Carne
- 200 g 200 g Presunto
- 0.5 cálice 1/2 cálice Vinho do Porto
- 0 Pimenta q.b.
- 2 chávenas 2 chávenas Arroz Vaporizado
- 1 Cebola 1 Cebola
- 4 Chávenas 4 Chávenas Caldo do Pato
- 0 Gordura do Pato q.b.
- 0 Sal q.b.
Equipment
panelaassadeiratacho
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