Arroz de Pato à Antiga

Name: Arroz de Pato à Antiga
Total time: 65 min
Ingredients: 0.5 Pato 1/2 Pato cortado em pedaços; 1 Cebola 1 Cebola Grande; 1 Folha 1 Folha de Louro; 2 Dentes 2 Dentes de Alho; 1 Cenoura 1 Cenoura; 1 Chouriço 1 Chouriço de Carne; 200 g 200 g Presunto; 0.5 cálice 1/2 cálice Vinho do Porto; 0 Pimenta q.b.; 2 chávenas 2 chávenas Arroz Vaporizado; 1 Cebola 1 Cebola; 4 Chávenas 4 Chávenas Caldo do Pato; 0 Gordura do Pato q.b.; 0 Sal q.b.

1h 5m

Serves 1

24kitchen.pt

Arroz de Pato à Antiga

24kitchen.pt

1h 5m

Serves 1

Directions

1Numa panela coloque meio pato em pedaços e acrescente chouriço e presunto.
2Junte também cenoura, cebola, alho e louro, e por fim meio cálice de Vinho do Porto.
3Regue com água, tempere com pimenta e leve ao lume durante 45 minutos.
4Quando estiver bem cozinhado, retire o pato do lume e desfie. Reserve também o chouriço, o presunto, parte do caldo e a gordura que sobrou da cozedura.
5Para o arroz, comece por picar uma cebola, e leve a refogar na gordura do pato.
6Entretanto, lave arroz vaporizado em água fria e junte ao tacho para que frite ligeiramente.
7Regue com o caldo da cozedura do pato, tempere com sal, e deixe cozinhar durante 10 minutos.
8Enquanto isso, corte o chouriço em rodelas e o presunto em pequenos pedaços. Por fim, disponha tudo numa assadeira.
9Faça uma cama de arroz, coloque por cima o pato e o presunto, volte a tapar com arroz e termine com o chouriço, antes mesmo de levar ao forno durante 10 minutos.
10Sirva este arroz de pato bem tostadinho, na companhia de toda a família.

Ingredients

0.5 Pato 1/2 Pato cortado em pedaços
1 Cebola 1 Cebola Grande
1 Folha 1 Folha de Louro
2 Dentes 2 Dentes de Alho
1 Cenoura 1 Cenoura
1 Chouriço 1 Chouriço de Carne
200 g 200 g Presunto
0.5 cálice 1/2 cálice Vinho do Porto
0 Pimenta q.b.
2 chávenas 2 chávenas Arroz Vaporizado
1 Cebola 1 Cebola
4 Chávenas 4 Chávenas Caldo do Pato
0 Gordura do Pato q.b.
0 Sal q.b.

Equipment

panelaassadeiratacho

Arroz de Pato à Antiga

1h 5m

Serves 1

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Arroz de Pato à Antiga

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1h 5m

Serves 1

Directions

1Numa panela coloque meio pato em pedaços e acrescente chouriço e presunto.
2Junte também cenoura, cebola, alho e louro, e por fim meio cálice de Vinho do Porto.
3Regue com água, tempere com pimenta e leve ao lume durante 45 minutos.
4Quando estiver bem cozinhado, retire o pato do lume e desfie. Reserve também o chouriço, o presunto, parte do caldo e a gordura que sobrou da cozedura.
5Para o arroz, comece por picar uma cebola, e leve a refogar na gordura do pato.
6Entretanto, lave arroz vaporizado em água fria e junte ao tacho para que frite ligeiramente.
7Regue com o caldo da cozedura do pato, tempere com sal, e deixe cozinhar durante 10 minutos.
8Enquanto isso, corte o chouriço em rodelas e o presunto em pequenos pedaços. Por fim, disponha tudo numa assadeira.
9Faça uma cama de arroz, coloque por cima o pato e o presunto, volte a tapar com arroz e termine com o chouriço, antes mesmo de levar ao forno durante 10 minutos.
10Sirva este arroz de pato bem tostadinho, na companhia de toda a família.