Directions
- 1Faire fondre le chocolat avec l'extrait de vanille au bain-marie ou au micro-ondes, puis laisser redescendre à température ambiante.
- 2Éplucher et prédécouper les bananes.
- 3Dans un bol, ajouter les bananes, la compote de pommes et le yaourt, puis mixer le tout.
- 4Pour le glaçage, chauffer la crème liquide dans une casserole.
- 5Verser la crème chaude sur le chocolat noir pour le faire fondre doucement, puis mélanger avec un fouet jusqu'à obtenir un glaçage homogène.
- 6Mélanger le chocolat fondu avec la préparation de banane, yaourt et compote.
- 7Ajouter le sucre à la préparation (facultatif).
- 8Tamiser la levure chimique et la farine, puis les ajouter à la préparation.
- 9Ajouter la poudre d'amandes et mélanger tous les ingrédients secs aux ingrédients liquides jusqu'à obtenir une pâte à gâteau homogène.
- 10Verser la préparation dans un moule à gâteau antiadhésif de 18 cm de diamètre, préalablement graissé.
- 11Faire cuire le gâteau au four à 180°C pendant 25 minutes.
- 12Une fois cuit et refroidi, démouler le gâteau et le glacer avec le nappage au chocolat.
- 13Placer le gâteau au réfrigérateur pendant une demi-heure pour que le glaçage se fige légèrement.
- 14Découper et servir une part du gâteau.
Ingredients
- 200 g chocolat noir à pâtisser
- 100 g farine
- 50 g poudre amande
- 100 g compote pomme
- 100 g yaourt
- 2 bananes bien mures
- 50 g sucre
- 0.5 sachet levure chimique
- 100 g chocolat noir pour le glaçage
- 100 g crème liquide entière 30% pour le glaçage
- 1 pincée sel
- 1 dose extrait de vanille
Equipment
bolmixeur plongeantcasserolefouetspatulepassoire finemoule à gâteaufour
Tips
- Pour un glaçage plus intense en chocolat, vous pouvez utiliser seulement du chocolat noir fondu avec une cuillère à soupe d'huile neutre (pépins de raisin ou tournesol).
- Pour que le nappage fige un peu et permettre de découper des parts bien nettes, placez le gâteau au frigidaire pendant une petite demi-heure.
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