Directions
- 1Warme Milch und Trockenhefe vermengen.
- 2Zucker, Mehl, geschmolzene Butter und zwei Eier hinzufügen.
- 3Eine Prise Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- 4Den Teig aus der Schüssel nehmen, dehnen und falten, dann zu einer Kugel formen.
- 5Den Teig in eine bemehlte Schüssel geben, mit einem feuchten, warmen Tuch abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er doppelt so groß ist.
- 6Den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und zu einem möglichst gleichmäßigen, rechteckigen Teig ausrollen.
- 7Den Teig ordentlich mit Butter bestreichen.
- 8Die Zucker- und Zimtmischung gleichmäßig auf dem kompletten Teig verteilen.
- 9Den Teig von unten nach oben aufrollen.
- 10Die Backform mit Butter bestreichen.
- 11Für einen crunchy Karamellboden den restlichen Zimtzucker in die Backform geben.
- 12Die aufgerollten Zimtschnecken eng nebeneinander in die Form setzen.
- 13Die Zimtschnecken bei 180°C goldbraun backen.
- 14Nach 15 Minuten die halbgebackenen Zimtschnecken aus dem Ofen nehmen.
- 15Die Zimtschnecken großzügig mit Sahne begießen.
- 16Die Zimtschnecken für weitere 15 Minuten in den Ofen geben.
- 17Während die Zimtschnecken abkühlen, das Frosting zubereiten.
- 18Frischkäse, Puderzucker und etwas Sahne verrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- 19Die abgekühlten Zimtschnecken mit dem Frosting großzügig toppen.
Ingredients
- 550 g Mehl
- 75 g Zucker
- 100 g Butter
- 250 g warme Milch
- 2 Eier
- 6 g Salz
- 20 g frische Hefe
- 1 Packung Trockenhefe
- 100 ml Sahne
- 200 g brauner Zucker
- 20 g gemahlener Zimt
- 150 g weiche Butter
- 100 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 50 g Ahornsirup
- 100 g Sahne
Equipment
SchüsselBackformfeuchtes warmes TuchNudelholz
Tips
- Den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, bis er doppelt so groß ist.
- Für einen crunchy Karamellboden den restlichen Zimtzucker in die Backform geben.
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