Bizcocho de Chocolate
Directions
- 1Deshacer 80 g de cacao en polvo sin azúcar en 100 ml de agua muy caliente y 230 ml de leche también muy caliente. Remover hasta que el cacao se haya disuelto por completo y reservar.
- 2Batir 336 g de mantequilla sin sal a punto pomada con la pala plana de la batidora a velocidad media durante 5 minutos.
- 3Incorporar 445 g de azúcar en forma de cascada sin dejar de batir.
- 4Dejar batir durante 10 minutos, parando cuando sea necesario para bajar la mantequilla de las paredes.
- 5Incorporar 4 huevos L de uno en uno y ligeramente batidos. Es importante que antes de añadir el siguiente huevo, el anterior se haya integrado perfectamente en la mezcla.
- 6Añadir una cucharada de postre de extracto de vainilla.
- 7En un bol, mezclar 375 g de harina de trigo, 7 g de bicarbonato sódico y 3 g de sal. Tamizar.
- 8Con la batidora parada incorporar un tercio de la mezcla de harina a la masa y batir a velocidad baja para que la harina no salga volando.
- 9Echar la mitad de la mezcla de cacao reservada.
- 10Añadir otro tercio de harina a la mezcla sin dejar de batir.
- 11Echar el resto de la mezcla de cacao y terminar con la mezcla de harina. Es importante estar batiendo a velocidad baja para poder ir añadiendo los ingredientes sin llenar todo de harina o de chocolate.
- 12Enmantequillar un molde de 20 cm de diámetro, tanto el fondo como las paredes. Colocar papel vegetal cortado a la medida en el fondo y papel vegetal cubriendo las paredes.
- 13Echar la masa y alisar. Hornear a 175°C durante 1 hora y 55 minutos.
- 14Si se decide repartir la masa en dos moldes, hornear a la misma temperatura 55 minutos cada bizcocho.
- 15Antes de sacar el bizcocho comprobar que no esté crudo pinchando el centro con un palillo.
- 16Una vez horneado, dejar reposar 5 minutos y desmoldar sobre una rejilla.
Ingredients
- 80 g cacao en polvo
- 100 ml agua
- 230 ml leche
- 336 g mantequilla sin sal
- 445 g azúcar
- 4 huevos tamaño L
- 1 cucharada de postre extracto de vainilla
- 375 g harina de trigo
- 7 g bicarbonato sódico
- 3 g sal
Equipment
batidoravarillamolde de 20 cm de diámetrohorno
Related recipes
Pan con Tomate con Jamón Ibérico
Spanish · Baked Goods
Bisquets
Spanish · Baked Goods1h 20m
Pan de Kéfir
Spanish · Baked Goods30m
Pan sin horno
Spanish · Baked Goods
Pan de Avena en Sartén
Spanish · Baked Goods10m
Pan de Lentejas
Spanish · Baked Goods30m
PAN de GARBANZOS
Spanish · Baked Goods25m
Pan de Arroz
Spanish · Baked Goods40m
Roasted Cauliflower with Cheat's Romesco Sauce
Spanish · Baked Goods35m
Shrimp and Chorizo with Garlic Bread
Spanish · Baked Goods
Bizcocho de cerezas
Spanish · Baked Goods45m
Panes para hamburguesa caseros
Spanish · Baked Goods2h 15m