Serves 4
Directions
- 1Retirer les noyaux des abricots.
- 2Sucrer les abricots avec un peu de miel.
- 3Ajouter quelques brins de romarin.
- 4Mixer le tout avec un mixeur plongeant.
- 5Mettre le coulis dans un bol en en gardant un petit peu.
- 6Ajouter le fromage blanc, le skyr ou le yaourt grec au coulis.
- 7Mélanger la préparation.
- 8Fouetter les blancs en neige.
- 9Mélanger délicatement les blancs en neige à la préparation.
- 10Verser un petit peu du coulis au fond des verres.
- 11Ajouter la mousse par-dessus le coulis dans les verres.
- 12Laisser les mousses prendre une à deux heures au frais ou les manger directement.
Ingredients
- 400 g abricots mûrs
- 300 g Skyr, yaourt grec ou fromage blanc
- 2 c. à soupe miel
- 2 blancs d'œufs
- brins de romarin
Equipment
mixeur plongeantbolbatteur électriqueverrines
Tips
- Parfait aussi avec un duo abricot + mangue ou nectarines.
- Pour une version plus onctueuse, remplacez les blancs d’œufs par 200 ml de crème entière fouettée.
- Ajoutez une touche de croquant sur le dessus : amandes, pistaches ou zeste de citron vert pour le peps.
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