Directions
- 1On commence par la base aromatique : ail, poivron, piment, gingembre, sel et poivre. On mixe bien.
- 2On prend des pilons de poulet. On met la moitié de la mixture à l’intérieur, on mélange et on réserve.
- 3Couper un oignon très fin.
- 4Ajouter 3 bonnes cuillères à soupe de pâte d’arachide dans un bol. Rajouter de l’eau.
- 5Couper le manioc et les carottes.
- 6Dans une sauteuse, mettre de l’huile et faire colorer les pilons de poulet.
- 7Une fois bien coloré, retirer le poulet.
- 8Rajouter l’oignon, 2 bonnes cuillères à soupe de concentré de tomate. Mélanger jusqu’à ce que la tomate devienne bien rouge.
- 9Rajouter l’eau et rectifier l’assaisonnement. Laisser bouillir.
- 10Au bout de 10 minutes, rajouter le beurre de cacahuète, le reste de la marinade, les légumes, le poulet, les feuilles de laurier et le piment.
- 11Laisser cuire pendant 30 minutes.
- 12Au bout de 30 minutes, on sort tout et on laisse réduire à feu très doux pendant 20 à 30 minutes.
- 13Déguster avec du riz.
Ingredients
- 4 gousses d'ail
- 1 poivron vert
- 1 piment
- 1 cm gingembre frais
- 0 sel
- 0 poivre
- 8 pilons de poulet
- 1 manioc
- 2 càs concentré de tomate
- 4 càs pâte d’arachide
- 1 litre eau
- 0 huile d’arachide
- 1 oignon
- 0 feuilles de laurier
- 0 carottes
Equipment
mixeurcouteausauteuse
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