Carne Tapada

5 mins
Serves 4
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Directions

  1. 1Calentar un poco de aceite en una sartén.
  2. 2Calentar un poco de aceite en una sartén.
  3. 3Calentar un poco de aceite en una sartén.
  4. 4Agregar una cebolla picada y sofreír.
  5. 5Agregar una cebolla picada y sofreír.
  6. 6Agregar una cebolla picada y sofreír.
  7. 7Agregar ajo picado al gusto.
  8. 8Agregar ajo picado al gusto.
  9. 9Agregar ajo picado al gusto.
  10. 10Incorporar chiltoma picada (aproximadamente una taza).
  11. 11Incorporar chiltoma picada (aproximadamente una taza).
  12. 12Incorporar chiltoma picada (aproximadamente una taza).
  13. 13Agregar seis tomates maduros pelados y picados.
  14. 14Agregar seis tomates maduros pelados y picados.
  15. 15Agregar seis tomates maduros pelados y picados.
  16. 16Agregar sal.
  17. 17Agregar sal.
  18. 18Agregar sal.
  19. 19Cocinar hasta que el tomate se ablande, luego bajar la llama y machacar.
  20. 20Cocinar hasta que el tomate se ablande, luego bajar la llama y machacar.
  21. 21Cocinar hasta que el tomate se ablande, luego bajar la llama y machacar.
  22. 22Agregar papas en cubos o rodajas.
  23. 23Agregar papas en cubos o rodajas.
  24. 24Agregar papas en cubos o rodajas.
  25. 25Agregar zanahoria.
  26. 26Agregar zanahoria.
  27. 27Agregar zanahoria.
  28. 28Agregar cabeza de lomo en cuadros.
  29. 29Agregar cabeza de lomo en cuadros.
  30. 30Agregar cabeza de lomo en cuadros.
  31. 31Agregar caldo o agua al gusto.
  32. 32Agregar caldo o agua al gusto.
  33. 33Agregar caldo o agua al gusto.
  34. 34Agregar pimienta o chile majado al gusto.
  35. 35Agregar pimienta o chile majado al gusto.
  36. 36Agregar pimienta o chile majado al gusto.
  37. 37Agregar jugo de naranja agria.
  38. 38Agregar jugo de naranja agria.
  39. 39Agregar jugo de naranja agria.
  40. 40Agregar una cucharada de azúcar.
  41. 41Agregar una cucharada de azúcar.
  42. 42Agregar una cucharada de azúcar.
  43. 43Agregar una cucharada de salsa inglesa.
  44. 44Agregar una cucharada de salsa inglesa.
  45. 45Agregar una cucharada de salsa inglesa.
  46. 46Agregar una cucharadita de mostaza.
  47. 47Agregar una cucharadita de mostaza.
  48. 48Agregar una cucharadita de mostaza.
  49. 49Añadir más sal al gusto.
  50. 50Añadir más sal al gusto.
  51. 51Añadir más sal al gusto.
  52. 52Tapar la olla y cocinar hasta que los vegetales y la carne estén listos.
  53. 53Tapar la olla y cocinar hasta que los vegetales y la carne estén listos.
  54. 54Tapar la olla y cocinar hasta que los vegetales y la carne estén listos.

Ingredients

  • 1 poco aceite
  • 1 poco aceite
  • 1 poco aceite
  • 1 cebolla grande
  • 1 cebolla grande
  • 1 cebolla grande
  • 6 dientes de ajo
  • 6 dientes de ajo
  • 6 dientes de ajo
  • 1 taza chiltoma picada
  • 1 taza chiltoma picada
  • 1 taza chiltoma picada
  • 6 tomates pelados y picados
  • 6 tomates pelados y picados
  • 6 tomates pelados y picados
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca sal
  • 2 papas medianas en rodajas o cuadros
  • 2 papas medianas en rodajas o cuadros
  • 2 papas medianas en rodajas o cuadros
  • 1 zanahoria grande
  • 1 zanahoria grande
  • 1 zanahoria grande
  • 2 tazas caldo o agua
  • 2 tazas caldo o agua
  • 2 tazas caldo o agua
  • 1.5 libra cabeza de lomo en cuadros
  • 1.5 libra cabeza de lomo en cuadros
  • 1.5 libra cabeza de lomo en cuadros
  • 1 al gusto jugo de naranja agria
  • 1 al gusto jugo de naranja agria
  • 1 al gusto jugo de naranja agria
  • 1 cda azúcar
  • 1 cda azúcar
  • 1 cda azúcar
  • 1 cda salsa inglesa
  • 1 cda salsa inglesa
  • 1 cda salsa inglesa
  • 1 cdita mostaza
  • 1 cdita mostaza
  • 1 cdita mostaza
  • 1 al gusto pimienta o chile majado
  • 1 al gusto pimienta o chile majado
  • 1 al gusto pimienta o chile majado

Equipment

sartencucharamachacador de papas