Filet mignon en croûte

50 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle chaude.
  2. 2Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle chaude.
  3. 3Verser une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle chaude.
  4. 4Dorer le filet mignon de tous les côtés dans la poêle.
  5. 5Dorer le filet mignon de tous les côtés dans la poêle.
  6. 6Dorer le filet mignon de tous les côtés dans la poêle.
  7. 7Réserver le filet mignon doré sur une assiette.
  8. 8Réserver le filet mignon doré sur une assiette.
  9. 9Réserver le filet mignon doré sur une assiette.
  10. 10Étaler la pâte feuilletée rectangulaire.
  11. 11Étaler la pâte feuilletée rectangulaire.
  12. 12Étaler la pâte feuilletée rectangulaire.
  13. 13Étaler une cuillère à soupe de moutarde sur la pâte feuilletée.
  14. 14Étaler une cuillère à soupe de moutarde sur la pâte feuilletée.
  15. 15Étaler une cuillère à soupe de moutarde sur la pâte feuilletée.
  16. 16Ajouter 2 tranches de jambon blanc sur la moutarde.
  17. 17Ajouter 2 tranches de jambon blanc sur la moutarde.
  18. 18Ajouter 2 tranches de jambon blanc sur la moutarde.
  19. 19Saupoudrer 100g d'emmental sur le jambon blanc.
  20. 20Saupoudrer 100g d'emmental sur le jambon blanc.
  21. 21Saupoudrer 100g d'emmental sur le jambon blanc.
  22. 22Placer le filet mignon au centre de la pâte.
  23. 23Placer le filet mignon au centre de la pâte.
  24. 24Placer le filet mignon au centre de la pâte.
  25. 25Enrouler le filet mignon dans la pâte feuilletée, en s'assurant qu'il est bien couvert.
  26. 26Enrouler le filet mignon dans la pâte feuilletée, en s'assurant qu'il est bien couvert.
  27. 27Enrouler le filet mignon dans la pâte feuilletée, en s'assurant qu'il est bien couvert.
  28. 28Couper le surplus de pâte sur les bords et créer des bandes décoratives.
  29. 29Couper le surplus de pâte sur les bords et créer des bandes décoratives.
  30. 30Couper le surplus de pâte sur les bords et créer des bandes décoratives.
  31. 31Casser un œuf dans un bol et le battre.
  32. 32Casser un œuf dans un bol et le battre.
  33. 33Casser un œuf dans un bol et le battre.
  34. 34Badigeonner la pâte feuilletée avec l'œuf battu.
  35. 35Badigeonner la pâte feuilletée avec l'œuf battu.
  36. 36Badigeonner la pâte feuilletée avec l'œuf battu.
  37. 37Enfourner le filet mignon dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
  38. 38Enfourner le filet mignon dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
  39. 39Enfourner le filet mignon dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes.
  40. 40Laisser reposer le filet mignon cuit pendant 5 minutes après l'avoir sorti du four.
  41. 41Laisser reposer le filet mignon cuit pendant 5 minutes après l'avoir sorti du four.
  42. 42Laisser reposer le filet mignon cuit pendant 5 minutes après l'avoir sorti du four.
  43. 43Couper le filet mignon en tranches et servir.
  44. 44Couper le filet mignon en tranches et servir.
  45. 45Couper le filet mignon en tranches et servir.

Ingredients

  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe huile d'olive
  • 1 filet mignon
  • 1 filet mignon
  • 1 filet mignon
  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 1 pâte feuilletée rectangulaire
  • 1 cuillère à soupe moutarde
  • 1 cuillère à soupe moutarde
  • 1 cuillère à soupe moutarde
  • 2 tranches jambon blanc
  • 2 tranches jambon blanc
  • 2 tranches jambon blanc
  • 100 g emmental
  • 100 g emmental
  • 100 g emmental
  • 1 oeuf
  • 1 oeuf
  • 1 oeuf

Equipment

poêlespatuleplatroulette à pizzafourpinceau de cuisine