Directions
- 1Dans un bol, mélanger le beurre pommade, l'ail en poudre, le poivre, le paprika fumé, le sel et le thym frais.
- 2Ajouter le jus d'un demi citron et bien mélanger.
- 3Décoller délicatement la peau du poulet avec une grande cuillère et y insérer une partie de la préparation au beurre.
- 4Farcir le poulet avec le demi citron, une tête d'ail, du laurier et du thym frais.
- 5Étaler le reste du beurre sur la peau du poulet.
- 6Couper les carottes et les pommes de terre en morceaux dans un bol.
- 7Assaisonner les légumes avec l'ail en poudre, le paprika fumé, l'origan et un filet d'huile d'olive, puis mélanger.
- 8Dans un grand plat, déposer le poulet, les échalotes, les gousses d'ail et les légumes.
- 9Arroser d'un filet d'huile d'olive et d'un peu de bouillon de volaille.
- 10Enfourner pour 30 minutes à 200 degrés, puis poursuivre la cuisson pendant 75 minutes à 180 degrés, en arrosant régulièrement le poulet.
Ingredients
- 1 whole poulet fermier
- beurre, softened
- ail en poudre
- poivre
- paprika fumé
- sel
- thym frais
- 0.5 whole citron
- 1 whole tête d'ail
- laurier
- 3 whole carotte
- pomme de terre grenaille
- origan
- huile d'olive
- 4 whole échalote
- 4 whole gousse d'ail
- bouillon de volaille
Equipment
bolcuillèreplanche à découpercouteauplat de cuisson
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