Relish de Pepino
Serves 1
Directions
- 1Procesar la cebolla de forma gruesa y cocinar en una sartén hasta que esté dorada.
- 2Procesar los pepinos de forma que queden cortaditos pequeños, sin llegar a pasta.
- 3Agregar los pepinos a la sartén con la cebolla y revolver.
- 4Incorporar el vinagre, el azúcar, la sal, la cúrcuma y las semillas de mostaza.
- 5Cocinar hasta que la mayor parte del líquido se evapore y tome consistencia.
- 6Transferir a un frasco.
Ingredients
- 2 whole pepino
- 1/2 whole cebolla
- 180 ml vinagre
- 1 tbsp semillas de mostaza
- 140 g azúcar
- 1 1/2 tbsp sal
- 1 tbsp cúrcuma
Equipment
procesadora de alimentossarténespátulafrasco
Tips
- Lo ideal es guardarlo en frasquitos chiquitos con una capita de aceite por encima para que dure mucho en la heladera; si el pepino no está en contacto con el aire, no tiene fecha de vencimiento.
- Si le hacen tratamiento térmico al frasco, lo pueden guardar un año fuera de la heladera sin ponerle la capa de aceite.
- Se puede usar solo o mezclado con mayonesa.
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