Kue Lumpang
Directions
- 1Keluarkan kue lumpang dari cetakan menggunakan tusuk gigi.
- 2Keluarkan kue lumpang dari cetakan menggunakan tusuk gigi.
- 3Keluarkan kue lumpang dari cetakan menggunakan tusuk gigi.
- 4Masukkan gula merah dan daun pandan ke dalam panci.
- 5Masukkan gula merah dan daun pandan ke dalam panci.
- 6Masukkan gula merah dan daun pandan ke dalam panci.
- 7Tuang air ke dalam panci berisi gula merah dan daun pandan.
- 8Tuang air ke dalam panci berisi gula merah dan daun pandan.
- 9Tuang air ke dalam panci berisi gula merah dan daun pandan.
- 10Masak larutan gula merah hingga mendidih dan gula larut, lalu saring.
- 11Masak larutan gula merah hingga mendidih dan gula larut, lalu saring.
- 12Masak larutan gula merah hingga mendidih dan gula larut, lalu saring.
- 13Saring larutan gula merah ke dalam mangkuk berisi tepung.
- 14Saring larutan gula merah ke dalam mangkuk berisi tepung.
- 15Saring larutan gula merah ke dalam mangkuk berisi tepung.
- 16Saring air pandan suji ke dalam mangkuk berisi tepung.
- 17Saring air pandan suji ke dalam mangkuk berisi tepung.
- 18Saring air pandan suji ke dalam mangkuk berisi tepung.
- 19Campurkan air kapur sirih dengan air.
- 20Campurkan air kapur sirih dengan air.
- 21Campurkan air kapur sirih dengan air.
- 22Tuang air kapur sirih ke dalam campuran tepung dan larutan gula.
- 23Tuang air kapur sirih ke dalam campuran tepung dan larutan gula.
- 24Tuang air kapur sirih ke dalam campuran tepung dan larutan gula.
- 25Aduk rata adonan hingga halus dan tidak ada gumpalan.
- 26Aduk rata adonan hingga halus dan tidak ada gumpalan.
- 27Aduk rata adonan hingga halus dan tidak ada gumpalan.
- 28Olesi cetakan kue dengan minyak.
- 29Olesi cetakan kue dengan minyak.
- 30Olesi cetakan kue dengan minyak.
- 31Panaskan cetakan yang sudah diolesi minyak di dalam kukusan.
- 32Panaskan cetakan yang sudah diolesi minyak di dalam kukusan.
- 33Panaskan cetakan yang sudah diolesi minyak di dalam kukusan.
- 34Tuang adonan kue lumpang ke dalam cetakan yang sudah panas.
- 35Tuang adonan kue lumpang ke dalam cetakan yang sudah panas.
- 36Tuang adonan kue lumpang ke dalam cetakan yang sudah panas.
- 37Kukus kue lumpang selama 15-20 menit dengan api sedang, buka kukusan beberapa kali agar terbentuk lubang di tengah.
- 38Kukus kue lumpang selama 15-20 menit dengan api sedang, buka kukusan beberapa kali agar terbentuk lubang di tengah.
- 39Kukus kue lumpang selama 15-20 menit dengan api sedang, buka kukusan beberapa kali agar terbentuk lubang di tengah.
- 40Tunggu kue dingin lalu congkel dari cetakan.
- 41Tunggu kue dingin lalu congkel dari cetakan.
- 42Tunggu kue dingin lalu congkel dari cetakan.
- 43Balurkan kue lumpang ke kelapa parut.
- 44Balurkan kue lumpang ke kelapa parut.
- 45Balurkan kue lumpang ke kelapa parut.
Ingredients
- 100 gr tepung beras
- 100 gr tepung beras
- 100 gr tepung beras
- 75 gr tepung tapioka
- 75 gr tepung tapioka
- 75 gr tepung tapioka
- 2 cubit garam
- 2 cubit garam
- 2 cubit garam
- 0.5 sdt air kapur sirih
- 0.5 sdt air kapur sirih
- 0.5 sdt air kapur sirih
- 75 gr gula merah/aren
- 75 gr gula merah/aren
- 75 gr gula merah/aren
- 180 gr air
- 180 gr air
- 180 gr air
- 2 lembar daun pandan
- 2 lembar daun pandan
- 2 lembar daun pandan
- 60 gr gula pasir
- 60 gr gula pasir
- 60 gr gula pasir
- 180 gr air
- 180 gr air
- 180 gr air
- 5 lembar daun pandan
- 5 lembar daun pandan
- 5 lembar daun pandan
- 2 lembar daun suji
- 2 lembar daun suji
- 2 lembar daun suji
- 1 tetes pasta pandan
- 1 tetes pasta pandan
- 1 tetes pasta pandan
- kelapa parut
- kelapa parut
- kelapa parut
- minyak
- minyak
- minyak
Equipment
pancisaringanmangkukwhiskkuaskukusanblender
Tips
- Jika air kapur sirih tidak ada, boleh diskip.
- Bahan kering dibagi dua, setengah untuk larutan gula merah, setengah untuk air pandan suji.
- Jika ingin membuat satu varian saja, kalikan dua jumlah liquidnya.
- Setelah gula larut, tunggu larutan hangat dan saring sebelum dicampur bahan kering.
- Tambahkan air jika berkurang setelah diblender untuk air pandan suji.
- Oles cetakan dengan minyak dan panaskan sekitar 5 menit sebelum digunakan.
- Aduk adonan lagi sebelum dituang agar tidak mengendap.
- Tuang adonan hingga hampir penuh.
- Beberapa kali dibuka saat mengukus agar terbentuk lubang di tengah.
- Tunggu dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
- Balur kelapa parut yang sudah dikukus dengan garam dan pandan.