Kue Lumpang
Directions
- 1Keluarkan kue lumpang dari cetakan menggunakan tusuk gigi.
- 2Masukkan gula merah dan daun pandan ke dalam panci.
- 3Tuang air ke dalam panci berisi gula merah dan daun pandan.
- 4Masak larutan gula merah hingga mendidih dan gula larut, lalu saring.
- 5Saring larutan gula merah ke dalam mangkuk berisi tepung.
- 6Saring air pandan suji ke dalam mangkuk berisi tepung.
- 7Campurkan air kapur sirih dengan air.
- 8Tuang air kapur sirih ke dalam campuran tepung dan larutan gula.
- 9Aduk rata adonan hingga halus dan tidak ada gumpalan.
- 10Olesi cetakan kue dengan minyak.
- 11Panaskan cetakan yang sudah diolesi minyak di dalam kukusan.
- 12Tuang adonan kue lumpang ke dalam cetakan yang sudah panas.
- 13Kukus kue lumpang selama 15-20 menit dengan api sedang, buka kukusan beberapa kali agar terbentuk lubang di tengah.
- 14Tunggu kue dingin lalu congkel dari cetakan.
- 15Balurkan kue lumpang ke kelapa parut.
Ingredients
- 100 gr tepung beras
- 75 gr tepung tapioka
- 2 cubit garam
- 0.5 sdt air kapur sirih
- 75 gr gula merah/aren
- 180 gr air
- 2 lembar daun pandan
- 60 gr gula pasir
- 180 gr air
- 5 lembar daun pandan
- 2 lembar daun suji
- 1 tetes pasta pandan
- kelapa parut
- minyak
Equipment
pancisaringanmangkukwhiskkuaskukusanblender
Tips
- Jika air kapur sirih tidak ada, boleh diskip.
- Bahan kering dibagi dua, setengah untuk larutan gula merah, setengah untuk air pandan suji.
- Jika ingin membuat satu varian saja, kalikan dua jumlah liquidnya.
- Setelah gula larut, tunggu larutan hangat dan saring sebelum dicampur bahan kering.
- Tambahkan air jika berkurang setelah diblender untuk air pandan suji.
- Oles cetakan dengan minyak dan panaskan sekitar 5 menit sebelum digunakan.
- Aduk adonan lagi sebelum dituang agar tidak mengendap.
- Tuang adonan hingga hampir penuh.
- Beberapa kali dibuka saat mengukus agar terbentuk lubang di tengah.
- Tunggu dingin sebelum dikeluarkan dari cetakan.
- Balur kelapa parut yang sudah dikukus dengan garam dan pandan.
Related recipes
Resep Kue Pukis
Indonesian · Baked Goods
Ketagih Cake
Indonesian · Baked Goods
Bolu Kukus Ketan Keju Lumer (Steamed Sticky Rice Sponge Cake with Melted Cheese)
Indonesian · Baked Goods
Coffee bun
Indonesian · Baked Goods
Bolu Peca Khas Bugis
Indonesian · Baked Goods25m
Bolu Tanpa Oven
Indonesian · Baked Goods
Iceberg Cheese Cake
Indonesian · Baked Goods
Mee Kari
Indonesian · Baked Goods
Kue Lapis Tapioka Box
Indonesian · Baked Goods33m
Cloud Bread
Indonesian · Baked Goods20m
Kue Bagea Gula Merah
Indonesian · Baked Goods25m
Towel Roll Cake
Indonesian · Baked Goods