Directions
- 1Mixer les feuilles de Pandan avec un peu d’eau puis filtrer pour obtenir un extrait.
- 2Mélanger les jaunes d’œufs avec l’extrait de Pandan, du lait de coco, de l’huile et de la farine.
- 3Monter les blancs en neige et ajouter progressivement du sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et brillante.
- 4Incorporer délicatement les blancs montés au mélange pour garder toute la légèreté.
- 5Enfourner pendant 50 minutes à 165 degrés.
Ingredients
- 10 feuilles de Pandan
- 200 ml eau
- 7 œufs
- 70 g lait de coco
- 2 cuillères à soupe huile neutre
- 110 g farine
- 120 g sucre
Equipment
mixeurpassoirefouetmoule à gâteau
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