Kue Lukchup

Name: Kue Lukchup
Cuisine: Indonesian
Ingredients: 250 gram Kacang hijau kupas; 300 ml Santan; 150 gram Gula pasir; 1 sendok teh Garam; 2 lembar Daun pandan; Margarin; Pewarna makanan; Nutrijel plain; Daun

Serves 1

youtube.com

Kue Lukchup

youtube.com

Serves 1

Directions

1Siapkan kacang hijau kupas, cuci bersih, lalu rendam selama minimal 2 jam.
2Setelah 2 jam direndam, cuci bersih dan tiriskan kacang hijau.
3Kukus kacang hijau yang sudah dicuci bersih dan ditiriskan selama 30 menit.
4Setelah 30 menit, angkat kacang hijau dan tunggu hingga hangat.
5Masukkan kacang hijau yang sudah dikukus ke dalam gelas blender.
6Tambahkan santan dan proses hingga halus.
7Tuang adonan kacang hijau yang sudah diblender ke dalam wajan.
8Tambahkan gula pasir, garam, dan daun pandan.
9Masak adonan dengan api sedang sambil diaduk rata sampai kadar air menyusut dan teksturnya seperti video.
10Tambahkan margarin, aduk rata, dan masak kembali hingga kalis.
11Setelah dingin, ambil 1 sendok makan adonan dan bentuk sesuai dengan motif buah atau sayuran yang diinginkan.
12Tusukkan adonan yang sudah dibentuk pada tusuk sate.
13Beri pewarna makanan pada adonan yang sudah ditusuk sate.
14Tancapkan adonan yang sudah diwarnai pada styrofoam dan tunggu hingga kering.
15Celupkan adonan ke dalam nutrijel hangat agar mengkilap.
16Setelah nutrijel mengeset, rapikan bagian bawah adonan.
17Pasang daun kecil pada bagian atas buah-buahan yang sudah dibuat.
18Susun kue lukchup dalam keranjang atau kemasan lain untuk dijual.