Der beste Brioche Striezel

Serves 1
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Directions

  1. 1Mehl und Milch für den Vorteig mixen und so lange kochen, bis es ein patziger Teig wird.
  2. 2Mehl und Milch für den Vorteig mixen und so lange kochen, bis es ein patziger Teig wird.
  3. 3Mehl und Milch für den Vorteig mixen und so lange kochen, bis es ein patziger Teig wird.
  4. 4In einer Küchenmaschine Mehl, Zucker, Salz und Trockengerm verrühren.
  5. 5In einer Küchenmaschine Mehl, Zucker, Salz und Trockengerm verrühren.
  6. 6In einer Küchenmaschine Mehl, Zucker, Salz und Trockengerm verrühren.
  7. 7Eiskalte Milch und Eier dazugeben.
  8. 8Eiskalte Milch und Eier dazugeben.
  9. 9Eiskalte Milch und Eier dazugeben.
  10. 10Den abgekühlten Vorteig hinzufügen und alles zu einem klumpigen Teig verkneten.
  11. 11Den abgekühlten Vorteig hinzufügen und alles zu einem klumpigen Teig verkneten.
  12. 12Den abgekühlten Vorteig hinzufügen und alles zu einem klumpigen Teig verkneten.
  13. 13Butter dazugeben und alles zu einem geschmeidigen, glänzenden Teig verkneten.
  14. 14Butter dazugeben und alles zu einem geschmeidigen, glänzenden Teig verkneten.
  15. 15Butter dazugeben und alles zu einem geschmeidigen, glänzenden Teig verkneten.
  16. 16Den Teig in eine eingeölte Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken und lange gehen lassen, bis er die doppelte Größe hat und wabbelig geworden ist.
  17. 17Den Teig in eine eingeölte Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken und lange gehen lassen, bis er die doppelte Größe hat und wabbelig geworden ist.
  18. 18Den Teig in eine eingeölte Schüssel geben, mit einem Deckel abdecken und lange gehen lassen, bis er die doppelte Größe hat und wabbelig geworden ist.
  19. 19Den Teig dritteln, drei Würstel formen und zu einem schönen Striezel flechten.
  20. 20Den Teig dritteln, drei Würstel formen und zu einem schönen Striezel flechten.
  21. 21Den Teig dritteln, drei Würstel formen und zu einem schönen Striezel flechten.
  22. 22Den geflochtenen Striezel in eine Backform legen und nochmals gehen lassen, bis er die doppelte Größe hat.
  23. 23Den geflochtenen Striezel in eine Backform legen und nochmals gehen lassen, bis er die doppelte Größe hat.
  24. 24Den geflochtenen Striezel in eine Backform legen und nochmals gehen lassen, bis er die doppelte Größe hat.
  25. 25Den Striezel mit einer Milch-Ei-Mischung bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen.
  26. 26Den Striezel mit einer Milch-Ei-Mischung bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen.
  27. 27Den Striezel mit einer Milch-Ei-Mischung bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen.
  28. 28Goldbraun backen.
  29. 29Goldbraun backen.
  30. 30Goldbraun backen.
  31. 31Nach dem Backen mit Butter bestreichen.
  32. 32Nach dem Backen mit Butter bestreichen.
  33. 33Nach dem Backen mit Butter bestreichen.

Ingredients

  • Mehl
  • Mehl
  • Mehl
  • Milch
  • Milch
  • Milch
  • Zucker
  • Zucker
  • Zucker
  • Salz
  • Salz
  • Salz
  • Trockengerm
  • Trockengerm
  • Trockengerm
  • Eiskalte Milch
  • Eiskalte Milch
  • Eiskalte Milch
  • Eier
  • Eier
  • Eier
  • Vorteig
  • Vorteig
  • Vorteig
  • Butter
  • Butter
  • Butter
  • Milch-Ei-Mischung
  • Milch-Ei-Mischung
  • Milch-Ei-Mischung
  • Hagelzucker
  • Hagelzucker
  • Hagelzucker

Equipment

PfanneSchneebesenSchüsselKüchenmaschineBackformBackpinsel

Tips

  • Für den perfekten Striezel Mehl und Milch für den Vorteig mixen und so lange kochen, bis es ein patziger Teig wird.
  • Der Teig sollte in einer eingeölten Schüssel so lange gehen, bis er die doppelte Größe hat und wabbelig geworden ist.