Serves 1
Directions
- 1Écraser les pois chiches rincés dans un bol, soit à la fourchette, soit avec un presse-purée.
- 2Ciseler finement un demi-oignon.
- 3Émincer deux gousses d'ail finement.
- 4Ciseler le persil frais.
- 5Hacher la menthe.
- 6Assaisonner les pois chiches écrasés avec le sel, une grosse cuillère de cumin, du paprika fumé et de la ciboulette séchée.
- 7Ajouter deux petits œufs (ou un gros).
- 8Ajouter un peu de chapelure pour absorber l'excédent d'humidité.
- 9Mélanger bien le tout.
- 10Former les falafels en roulant un peu de pâte.
- 11Chauffer un fond d'huile dans une poêle.
- 12Faire dorer les falafels sur chaque face.
Ingredients
- pois chiches en conserve
- 0.5 oignon
- 2 gousses d'ail
- persil frais
- menthe
- sel
- 1 cuillère cumin
- paprika fumé
- ciboulette séchée
- 2 petits œufs
- chapelure
- huile
Equipment
presse-puréecouteauplanche à découperbolpoêle
Tips
- Les pois chiches en conserve sont utilisés pour gagner du temps, évitant le trempage habituel.
- Le persil frais est préférable, mais le persil séché fonctionne aussi.
- S'assurer que l'huile est chaude avant d'ajouter les falafels pour qu'ils dorent bien.
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