Falafels à la poêle

Serves 1
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Directions

  1. 1Écraser les pois chiches rincés dans un bol, soit à la fourchette, soit avec un presse-purée.
  2. 2Écraser les pois chiches rincés dans un bol, soit à la fourchette, soit avec un presse-purée.
  3. 3Écraser les pois chiches rincés dans un bol, soit à la fourchette, soit avec un presse-purée.
  4. 4Ciseler finement un demi-oignon.
  5. 5Ciseler finement un demi-oignon.
  6. 6Ciseler finement un demi-oignon.
  7. 7Émincer deux gousses d'ail finement.
  8. 8Émincer deux gousses d'ail finement.
  9. 9Émincer deux gousses d'ail finement.
  10. 10Ciseler le persil frais.
  11. 11Ciseler le persil frais.
  12. 12Ciseler le persil frais.
  13. 13Hacher la menthe.
  14. 14Hacher la menthe.
  15. 15Hacher la menthe.
  16. 16Assaisonner les pois chiches écrasés avec le sel, une grosse cuillère de cumin, du paprika fumé et de la ciboulette séchée.
  17. 17Assaisonner les pois chiches écrasés avec le sel, une grosse cuillère de cumin, du paprika fumé et de la ciboulette séchée.
  18. 18Assaisonner les pois chiches écrasés avec le sel, une grosse cuillère de cumin, du paprika fumé et de la ciboulette séchée.
  19. 19Ajouter deux petits œufs (ou un gros).
  20. 20Ajouter deux petits œufs (ou un gros).
  21. 21Ajouter deux petits œufs (ou un gros).
  22. 22Ajouter un peu de chapelure pour absorber l'excédent d'humidité.
  23. 23Ajouter un peu de chapelure pour absorber l'excédent d'humidité.
  24. 24Ajouter un peu de chapelure pour absorber l'excédent d'humidité.
  25. 25Mélanger bien le tout.
  26. 26Mélanger bien le tout.
  27. 27Mélanger bien le tout.
  28. 28Former les falafels en roulant un peu de pâte.
  29. 29Former les falafels en roulant un peu de pâte.
  30. 30Former les falafels en roulant un peu de pâte.
  31. 31Chauffer un fond d'huile dans une poêle.
  32. 32Chauffer un fond d'huile dans une poêle.
  33. 33Chauffer un fond d'huile dans une poêle.
  34. 34Faire dorer les falafels sur chaque face.
  35. 35Faire dorer les falafels sur chaque face.
  36. 36Faire dorer les falafels sur chaque face.

Ingredients

  • pois chiches en conserve
  • pois chiches en conserve
  • pois chiches en conserve
  • 0.5 oignon
  • 0.5 oignon
  • 0.5 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 gousses d'ail
  • 2 gousses d'ail
  • persil frais
  • persil frais
  • persil frais
  • menthe
  • menthe
  • menthe
  • sel
  • sel
  • sel
  • 1 cuillère cumin
  • 1 cuillère cumin
  • 1 cuillère cumin
  • paprika fumé
  • paprika fumé
  • paprika fumé
  • ciboulette séchée
  • ciboulette séchée
  • ciboulette séchée
  • 2 petits œufs
  • 2 petits œufs
  • 2 petits œufs
  • chapelure
  • chapelure
  • chapelure
  • huile
  • huile
  • huile

Equipment

presse-puréecouteauplanche à découperbolpoêle

Tips

  • Les pois chiches en conserve sont utilisés pour gagner du temps, évitant le trempage habituel.
  • Le persil frais est préférable, mais le persil séché fonctionne aussi.
  • S'assurer que l'huile est chaude avant d'ajouter les falafels pour qu'ils dorent bien.