Tortillas de platano verde

Serves 1
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Directions

  1. 1Pele el plátano verde.
  2. 2Con un pelador o cuchillo, saque lonjas finas del plátano.
  3. 3Lleve las lonjas de plátano al horno para deshidratarlas, abriendo la puerta de vez en cuando para que salga el vapor.
  4. 4Una vez que el plátano esté seco, procéselo hasta obtener harina. También puede hacerlo en una licuadora.
  5. 5Cocine trozos de plátano en agua con sal por 40 minutos hasta que estén blandos.
  6. 6Lleve el plátano cocido al procesador con un poco del agua de cocción.
  7. 7Procese por 45 segundos hasta obtener una masa manejable.
  8. 8Forme bolitas con la masa de plátano.
  9. 9Aplaste las bolitas entre plásticos usando un aplanador de tortillas (o similar) para formar tortillas.
  10. 10Dore las tortillas en una sartén a fuego alto por 30 a 40 segundos por cada lado.
  11. 11Cocine las cáscaras de plátano en agua hirviendo.
  12. 12Deje enfriar el líquido de cocción de las cáscaras.
  13. 13Pase el líquido por un colador.
  14. 14Use el líquido filtrado como fertilizante natural para sus plantas.

Ingredients

  • Plátano verde
  • Sal
  • Agua de cocción del plátano

Equipment

Tabla de cortarCuchilloPeladorHornoProcesador de alimentosLicuadoraOllaPlásticoAplana-tortillasSarténColadorBotella con atomizador

Tips

  • La harina de plátano es un buen sustituto de la harina de trigo, ya que no contiene gluten y puede ser consumida por celíacos.
  • El líquido de la cocción de la cáscara de plátano se puede usar como fertilizante natural para las plantas.