البلوبيف البيتي
Serves 1
Directions
- 1نجهز نصف كيلو من اللحم المفروم و50 جرام من الليّة (دهن أو شحم الغنم).
- 2نضع اللحم والليّة في حلة بها ماء ساخن مغلي.
- 3نضيف بصلة وكم ورقة من اللورا وملعقة صغيرة سكر وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وربع ملعقة من الحبهان البودر.
- 4نترك الخليط يغلي لمدة نصف ساعة بالضبط.
- 5بعد الغليان، نفتح على الخليط ونصفيه من البصل وورق اللورا.
- 6نجهز ملعقتين كبار من الجيلاتين البودر ونضع عليهم ربع كوب من الماء الدافئ ونقلبهم جيداً.
- 7نضع اللحم المصفى في الكبة.
- 8نضيف على اللحم ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وملعقة صغيرة من الملح وملعقتين كبار من السمنة.
- 9نضيف اللون الأحمر الغذائي (اختياري) والجيلاتين المجهز وربع كوب من شوربة اللحم.
- 10نضرب كل المكونات مع بعضها في الكبة مع الحرص على عدم تنعيمها بشكل كامل لتكون مثل الجاهزة.
- 11نضع الخليط في أي علبة مربعة الشكل.
- 12ندخل العلبة إلى الثلاجة لمدة لا تقل عن ست ساعات أو ثلاث ساعات في الفريزر إذا كنت مستعجلاً.
- 13بعد أن يتماسك البلوبيف، نقطعه شرائح.
- 14نأخذ الشريحة على قدر استخدامنا والباقي نحفظه في الثلاجة ليومين أو ثلاثة، أو في الفريزر لوقت أطول.
- 15نضع كمية من البلوبيف في طاسة بها زيت ساخن ونقلبه.
- 16نضيف بيض على البلوبيف ونتبله بالملح والفلفل الأسود ثم نقلبه حتى ينضج.
Ingredients
- 0.5 كيلوغرام لحم مفروم
- 50 جرام ليه (دهن أو شحم الغنم)
- 1 بصلة
- 3 ورق لورا
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 0.25 ملعقة صغيرة حبهان بودر
- 2 ملاعق كبيرة جيلاتين بودر
- 0.25 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة سمنة
- لون أحمر غذائي
- 0.25 كوب شوربة اللحم
Equipment
حلةمصفاةوعاءكبةعلبة مربعةطاسة
Tips
- لو مستعجلة ممكن تدخليه الفريزر تلات ساعات بدلاً من ست ساعات في الثلاجة.
- يمكن أن يكون هناك فرق بسيط بينه وبين طعم الجاهز، لكن يكفي ضمان نظافته ومعرفة ما نأكل أولادنا.