فخارة البامية مع اللحمة
Serves 1
Directions
- 1تجهيز البامية بوضع زيت الزيتون عليها ثم وضعها في القلاية الهوائية أو الفرن لمدة 10 دقائق.
- 2في طنجرة على النار، نضيف الزيت واللحمة وورق الغار والفلفل الأسود.
- 3نقلب اللحمة حتى تأخذ لون.
- 4نضيف البصل على اللحمة ونقلبه ليذبل، ثم نضيف الثوم.
- 5نزيل ورق الغار ونضيف البهارات (السبعة، والهيل، والفلفل الأسود).
- 6نضيف البندورة المقطعة والمقشرة.
- 7نضيف معجون البندورة ورشة سكر.
- 8نقلب المكونات معًا، ثم نضيف البامية.
- 9نضيف المرق والملح.
- 10نغطي الطنجرة ونتركها حتى تستوي اللحمة تمامًا.
- 11بعد أن تستوي اللحمة، نفرغ الطبخة في وعاء الفخار.
- 12نضع الفخار في الفرن ليتحمر الوجه فقط.
- 13نحضر الطشة: في مقلاة، نضع زيت الزيتون ثم الثوم المفروم.
- 14عندما يصبح الثوم أشقر، نضيف الكزبرة الخضراء.
- 15نضيف الطشة على وجه الفخارة.
Ingredients
- 0.5 كيلو لحمة
- 0.5 كيلو بامية
- 1 عدد بصل
- ثوم
- 4 حبات بندورة
- 0.5 كوب معجون بندورة
- كزبرة
- 1 لتر مرق
- بهارات سبعة
- 1 ملعقة صغيرة هيل
- فلفل اسود
- ملح
- ورق غار
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- زيت زيتون
Equipment
مقلاةقلاية هوائية او فرنطنجرةوعاء فخار