Clip Recipe
Clip Recipe

Your favourite recipes.
Finally out of your saved folder.

Back to the good stuff

Get cooking

  • Extract a recipe
  • Features
  • Chrome extension
  • Pricing & plans
  • Recipe Library
  • Create an account
  • Sign in

From your feed

  • TikTok to recipe
  • Instagram to recipe
  • Facebook to recipe
  • YouTube to recipe
  • Pinterest to recipe
  • GialloZafferano to recipe
  • Sweet Family Meals to recipe
  • NYT Cooking to recipe
  • All recipe sources

A little help

  • All free tools
  • Recipe scaler
  • Cups to grams
  • Blog
  • FAQs
  • Contact us
  • Share feedback

Behind the apron

  • Made by Francisco
  • Developers
  • For AI assistants
  • Privacy policy
  • Terms of service

What are you craving?

Browse all recipes
BreakfastLunchDinnerDessertSnackDrinkAppetizerSide DishSoupSaladSauce & CondimentBaking
Italian RecipesMexican RecipesJapanese RecipesChinese RecipesKorean RecipesThai RecipesVietnamese RecipesIndian RecipesFrench RecipesGreek RecipesMediterranean RecipesMiddle Eastern RecipesSpanish RecipesAmerican RecipesBritish RecipesGerman RecipesCaribbean RecipesBrazilian RecipesFilipino RecipesTurkish RecipesMoroccan RecipesEthiopian RecipesIndonesian RecipesMalaysian RecipesPeruvian Recipes

Made with by Francisco

© 2026 Clip Recipe

See you in the kitchen.

Back to recipes

محاشي فاخرة

50m
Serves 1
instagram.com

محاشي فاخرة

instagram.com
50m
Serves 1

Directions

  1. 1يتم حفر الكوسا والباذنجان وتجهيزها للحشو.
  2. 2ينقع الأرز القصير ويضاف إليه اللحم المفروم.
  3. 3يتبل الحشو بالملح والفلفل حسب الرغبة، وملعقة كبيرة من الكمون الخشن وملعقة كبيرة من العصفر أو البهار الأصفر.
  4. 4تقلب الحشوة جيداً مع بعضها البعض.
  5. 5تحشى الكوسا والباذنجان بالحشوة حتى فوق النصف بقليل.
  6. 6في قدر، يضاف الماء حتى منتصفه ثم يضاف إليه دبس البندورة (6 ملاعق مبدئياً).
  7. 7يضاف الملح حسب الرغبة ومكعب مرق (اختياري).
  8. 8تنزل الباذنجانات والكوسايات في المرق.
  9. 9عندما يبدأ المرق بالغليان، تضاف ملعقتان من السمن.
  10. 10يتم تذوق المرق لتعديل الملح ودبس البندورة إذا لزم الأمر، ثم يضاف ملعقتين إضافيتين من دبس البندورة.
  11. 11بعد أن يغلي المرق، تخفض النار ويغطى القدر لمدة 40 دقيقة.
  12. 12تضاف ملعقة نعناع مجفف، وملعقتين دبس رمان وتقريباً 10 أسنان ثوم مهروس.
  13. 13يغطى القدر لمدة 10 دقائق أخرى لتمتزج النكهات.
  14. 14تسكب الكوسا والباذنجان مع المرق وتقدم.

Ingredients

  • 3 كيلو كوسا
  • 1 كيلو باذنجان
  • 2.5 كوب أرز قصير
  • 1.5 كوب لحم مفروم
  • ملح
  • فلفل
  • 1 ملعقة كبيرة كمون خشن
  • 1 ملعقة كبيرة عصفر أو بهار أصفر
  • ماء
  • 8 ملاعق دبس بندورة
  • 1 مكعب مرق
  • 2 ملاعق سمن بلدي
  • 1 ملعقة كبيرة نعناع مجفف
  • 2 ملاعق دبس رمان
  • 10 سن ثوم مهروس

Equipment

قدرملعقةطبقهراسة ثوم

Tips

  • احشوا الخضراوات فقط فوق النصف بقليل لتجنب أن تصبح المحاشي قاسية.
  • استخدموا مكعب مرق وطني لأن المنتجات المقاطعة غير مشرفة.

Related recipes

More Middle Eastern recipes →More Dinner recipes →
Sheet pan chicken kebab wrap

Sheet pan chicken kebab wrap

Middle Eastern · Dinner
Chicken Shawarma Bowls

Chicken Shawarma Bowls

Middle Eastern · Dinner
Maash Polo

Maash Polo

Middle Eastern · Dinner
Persian Crispy Rice // Tahdig

Persian Crispy Rice // Tahdig

Middle Eastern · Dinner
Vegan Kookoo Sabzi

Vegan Kookoo Sabzi

Middle Eastern · Dinner
Spicy Lebanese Potatoes

Spicy Lebanese Potatoes

Middle Eastern · Dinner
Stuffed Onions

Stuffed Onions

Middle Eastern · Dinner1h 45m
Kebab casero

Kebab casero

Middle Eastern · Dinner
Pasta Kebab

Pasta Kebab

Middle Eastern · Dinner
Sheet Pan Chicken Shawarma

Sheet Pan Chicken Shawarma

Middle Eastern · Dinner
Fattah

Fattah

Middle Eastern · Dinner
Beef Kofta Karahi

Beef Kofta Karahi

Middle Eastern · Dinner