Chè Bột Lọc Heo Quay

Serves 1
facebook.com

Directions

  1. 1Cho 300g bột năng và 1g muối vào trộn đều.
  2. 2Cho 300g bột năng và 1g muối vào trộn đều.
  3. 3Cho 300g bột năng và 1g muối vào trộn đều.
  4. 4Từ từ cho 230g nước sôi vào, trộn đều và nhồi đến khi bột mịn là được.
  5. 5Từ từ cho 230g nước sôi vào, trộn đều và nhồi đến khi bột mịn là được.
  6. 6Từ từ cho 230g nước sôi vào, trộn đều và nhồi đến khi bột mịn là được.
  7. 7Cắt 200g thịt heo quay thành hạt lựu nhỏ.
  8. 8Cắt 200g thịt heo quay thành hạt lựu nhỏ.
  9. 9Cắt 200g thịt heo quay thành hạt lựu nhỏ.
  10. 10Rán thịt heo quay cho ra mỡ.
  11. 11Rán thịt heo quay cho ra mỡ.
  12. 12Rán thịt heo quay cho ra mỡ.
  13. 13Cho 10g đường cát vào đảo đều cho xém mặt.
  14. 14Cho 10g đường cát vào đảo đều cho xém mặt.
  15. 15Cho 10g đường cát vào đảo đều cho xém mặt.
  16. 16Trộn đều với 60g đậu phộng rang giả nhuyễn để làm nhân.
  17. 17Trộn đều với 60g đậu phộng rang giả nhuyễn để làm nhân.
  18. 18Trộn đều với 60g đậu phộng rang giả nhuyễn để làm nhân.
  19. 19Chia bột thành các viên 10g, cán mỏng, cho nhân heo quay vào giữa và vo tròn lại.
  20. 20Chia bột thành các viên 10g, cán mỏng, cho nhân heo quay vào giữa và vo tròn lại.
  21. 21Chia bột thành các viên 10g, cán mỏng, cho nhân heo quay vào giữa và vo tròn lại.
  22. 22Cho 1.5 lít nước lọc, 250g đường phèn, 2g muối và 50g lá dứa vào nồi.
  23. 23Cho 1.5 lít nước lọc, 250g đường phèn, 2g muối và 50g lá dứa vào nồi.
  24. 24Cho 1.5 lít nước lọc, 250g đường phèn, 2g muối và 50g lá dứa vào nồi.
  25. 25Nấu nhỏ lửa khoảng 20 phút.
  26. 26Nấu nhỏ lửa khoảng 20 phút.
  27. 27Nấu nhỏ lửa khoảng 20 phút.
  28. 28Vớt lá dứa ra.
  29. 29Vớt lá dứa ra.
  30. 30Vớt lá dứa ra.
  31. 31Cho 20g gừng cắt chỉ vào để được hỗn hợp nước đường.
  32. 32Cho 20g gừng cắt chỉ vào để được hỗn hợp nước đường.
  33. 33Cho 20g gừng cắt chỉ vào để được hỗn hợp nước đường.
  34. 34Khi nước đường sôi, cho những viên bột lọc heo quay vào.
  35. 35Khi nước đường sôi, cho những viên bột lọc heo quay vào.
  36. 36Khi nước đường sôi, cho những viên bột lọc heo quay vào.
  37. 37Nấu đến khi viên bột trong là được.
  38. 38Nấu đến khi viên bột trong là được.
  39. 39Nấu đến khi viên bột trong là được.
  40. 40Tắt lửa, múc ra chén và thưởng thức.
  41. 41Tắt lửa, múc ra chén và thưởng thức.
  42. 42Tắt lửa, múc ra chén và thưởng thức.
  43. 43Cho thêm một ít mè rang vào khi thưởng thức.
  44. 44Cho thêm một ít mè rang vào khi thưởng thức.
  45. 45Cho thêm một ít mè rang vào khi thưởng thức.

Ingredients

  • 300 g bột năng
  • 300 g bột năng
  • 300 g bột năng
  • 1 g muối
  • 1 g muối
  • 1 g muối
  • 230 g nước sôi
  • 230 g nước sôi
  • 230 g nước sôi
  • 200 g thịt heo quay cắt hạt lựu nhỏ
  • 200 g thịt heo quay cắt hạt lựu nhỏ
  • 200 g thịt heo quay cắt hạt lựu nhỏ
  • 10 g đường cát
  • 10 g đường cát
  • 10 g đường cát
  • 60 g đậu phộng rang giả nhuyễn
  • 60 g đậu phộng rang giả nhuyễn
  • 60 g đậu phộng rang giả nhuyễn
  • 1.5 lít nước lọc
  • 1.5 lít nước lọc
  • 1.5 lít nước lọc
  • 250 g đường phèn
  • 250 g đường phèn
  • 250 g đường phèn
  • 2 g muối
  • 2 g muối
  • 2 g muối
  • 50 g lá dứa
  • 50 g lá dứa
  • 50 g lá dứa
  • 20 g gừng cắt chỉ
  • 20 g gừng cắt chỉ
  • 20 g gừng cắt chỉ
  • mè rang
  • mè rang
  • mè rang

Equipment

chén

Tips

  • Đây là phiên bản biến tấu cho phù hợp với gia đình, không phải phiên bản gốc của ẩm thực Huế.
  • Mỗi chén khoảng 2 đến 3 viên chè, cho thêm một ít mè rang.
  • Nấu nước đường nhỏ lửa khoảng 20 phút.
  • Chia bột thành từng viên 10g, cán mỏng rồi cho nhân heo quay vào, vo tròn lại.