1Dissoudre 100 g de sucre cassonade dans 40 cl de lait de coco et réserver.
2Dissoudre 100 g de sucre cassonade dans 40 cl de lait de coco et réserver.
3Dissoudre 100 g de sucre cassonade dans 40 cl de lait de coco et réserver.
4Mélanger dans un saladier 150 g de farine de riz avec 50 g de farine de blé, une petite cuillère à café de levure chimique et une grosse pincée de sel.
5Mélanger dans un saladier 150 g de farine de riz avec 50 g de farine de blé, une petite cuillère à café de levure chimique et une grosse pincée de sel.
6Mélanger dans un saladier 150 g de farine de riz avec 50 g de farine de blé, une petite cuillère à café de levure chimique et une grosse pincée de sel.
7Incorporer le lait de coco jusqu'à obtenir un mélange homogène.
8Incorporer le lait de coco jusqu'à obtenir un mélange homogène.
9Incorporer le lait de coco jusqu'à obtenir un mélange homogène.
10Ajouter 50 g de coco râpé et 50 g de graines de sésame blanc, puis réserver.
11Ajouter 50 g de coco râpé et 50 g de graines de sésame blanc, puis réserver.
12Ajouter 50 g de coco râpé et 50 g de graines de sésame blanc, puis réserver.
13Découper quatre bananes en deux dans la longueur, puis encore en deux dans l'épaisseur, et les éplucher.
14Découper quatre bananes en deux dans la longueur, puis encore en deux dans l'épaisseur, et les éplucher.
15Découper quatre bananes en deux dans la longueur, puis encore en deux dans l'épaisseur, et les éplucher.
16Couper la patate douce en tranches de 3 mm d'épaisseur, de la même longueur que les bananes, ou en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
17Couper la patate douce en tranches de 3 mm d'épaisseur, de la même longueur que les bananes, ou en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
18Couper la patate douce en tranches de 3 mm d'épaisseur, de la même longueur que les bananes, ou en rondelles de 3 mm d'épaisseur.
19Porter un bain d'huile à une température de 170 degrés.
20Porter un bain d'huile à une température de 170 degrés.
21Porter un bain d'huile à une température de 170 degrés.
22Remélanger rapidement la pâte à beignet.
23Remélanger rapidement la pâte à beignet.
24Remélanger rapidement la pâte à beignet.
25Immerger les tranches de banane pour bien les enrober, puis les plonger dans le bain d'huile.
26Immerger les tranches de banane pour bien les enrober, puis les plonger dans le bain d'huile.
27Immerger les tranches de banane pour bien les enrober, puis les plonger dans le bain d'huile.
28Cuire les beignets de banane pendant 5 minutes, en les retournant régulièrement pour une dorure et une cuisson uniforme.
29Cuire les beignets de banane pendant 5 minutes, en les retournant régulièrement pour une dorure et une cuisson uniforme.
30Cuire les beignets de banane pendant 5 minutes, en les retournant régulièrement pour une dorure et une cuisson uniforme.
31Retirer les beignets de banane dans une passoire métallique pour qu'ils ne baignent pas dans l'huile.
32Retirer les beignets de banane dans une passoire métallique pour qu'ils ne baignent pas dans l'huile.
33Retirer les beignets de banane dans une passoire métallique pour qu'ils ne baignent pas dans l'huile.
34Laisser refroidir légèrement les beignets de banane pour plus de croustillant.
35Laisser refroidir légèrement les beignets de banane pour plus de croustillant.
36Laisser refroidir légèrement les beignets de banane pour plus de croustillant.
37Faire la même chose avec la patate douce, mais cuire cette fois-ci pour 6 minutes.
38Faire la même chose avec la patate douce, mais cuire cette fois-ci pour 6 minutes.
39Faire la même chose avec la patate douce, mais cuire cette fois-ci pour 6 minutes.
40Dresser et déguster.
41Dresser et déguster.
42Dresser et déguster.
Ingredients
4 bananes
4 bananes
4 bananes
1 patate douce
1 patate douce
1 patate douce
40 cl lait de coco
40 cl lait de coco
40 cl lait de coco
150 g farine de riz
150 g farine de riz
150 g farine de riz
50 g farine de blé T45
50 g farine de blé T45
50 g farine de blé T45
50 g noix de coco râpée
50 g noix de coco râpée
50 g noix de coco râpée
100 g sucre cassonade
100 g sucre cassonade
100 g sucre cassonade
5 g levure chimique
5 g levure chimique
5 g levure chimique
50 g graines de sésame blanc
50 g graines de sésame blanc
50 g graines de sésame blanc
sel
sel
sel
huile de friture
huile de friture
huile de friture
Equipment
saladierpassoire métallique
Tips
Pour plus de croustillant, laisser refroidir légèrement les beignets.
Pour une version sans gluten, il est possible d'éliminer la farine de blé.