Bánh su kem
Serves 1
Directions
- 1Bật lò nướng ở 200 độ trong khoảng 15 phút để làm nóng lò trước.
- 2Cho sữa tươi Vinamilk 100% và bơ vào nồi, đun lửa nhỏ đến khi bơ tan và sữa sôi thì tắt bếp.
- 3Cho ngay bột mì vào, đảo đều khoảng 5-7 phút để bột quyện với bơ sữa, tạo thành một khối bột dẻo mịn.
- 4Đợi bột nguội thì cho 150g trứng vào từ từ, chia làm 3 lần để dễ trộn hơn.
- 5Cho bột vào túi bắt kem và bơm thành hình tùy thích.
- 6Dùng que dính nước để ấn chóp nhọn này xuống, khi nướng sẽ không bị cháy.
- 7Làm thêm một lớp topping bơ, đường, bột.
- 8Cán mỏng, để ngăn đá khoảng 20 phút cho đông lại, cắt thành miếng tròn và đặt lên từng chiếc bánh.
- 9Cho bánh vào nướng trong 200 độ khoảng 20 đến 25 phút tùy lò.
- 10Trộn lòng đỏ trứng, đường, bột ngô đến khi mà trứng chuyển sang màu vàng nhạt.
- 11Đổ từ từ sữa tươi Vinamilk vào, vừa đổ vừa khuấy để hỗn hợp quyện mịn.
- 12Đun lửa nhỏ, khuấy đều đến khi kem sánh mịn thì đổ ra tô, phủ một lớp màng bọc thực phẩm lên mặt kem để kem không bị khô.
- 13Đánh bông kem whipping khoảng 70%, rồi lại đánh kem trứng lại mịn mượt.
- 14Trộn đều hai loại kem trên để tạo thành nhân bánh su kem béo mịn.
- 15Bơm kem vào bánh.
Ingredients
- 168 ml sữa tươi
- 75 g bơ
- 100 g bột mì đa dụng
- 150 g trứng gà
- 90 g bơ
- 70 g đường
- 90 g bột mì
- 3 lòng đỏ trứng
- 100 g đường
- 38 g bột bắp
- 360 ml sữa tươi
- 200 g kem whipping
Equipment
lò nướngnồi chiên không dầutúi bắt kem
Tips
- Làm nóng lò nướng ở 200 độ trong 15 phút trước khi nướng.
- Bật nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ trong 10 phút trước khi nướng.
- Nếu dùng nồi chiên không dầu, hãy nướng bánh ở 180 độ trong 15-18 phút tùy lò.
- Hé cửa lò sau khi nướng bánh chín và để trong 10 phút rồi mới lấy ra để tránh bị xẹp.
Related recipes
Flan
Vietnamese · Dessert
Bánh Lọt Lá Dứa
Vietnamese · Dessert
Che Thai
Vietnamese · Dessert15m
Tàu hũ mè đen Singapore
Vietnamese · Dessert
KEM BƠ ĐÀ LẠT
Vietnamese · Dessert
Xôi Xoài Cốt Dừa
Vietnamese · Dessert1h 20m
Mousse Chanh
Vietnamese · Dessert
Chè Bột Lọc Heo Quay
Vietnamese · Dessert
Beignets de banane et de patate douce façon laotienne
Vietnamese · Dessert
Bánh mousse sô cô la không cần lò nướng không cần gelatin
Vietnamese · Dessert4h 20m
Vietnamese Coffee Marble Cookies
Vietnamese · Dessert30m
Small Batch Fudgy Brownies
Vietnamese · Dessert