Bánh Bò Trứng Rễ Tre Lá Dứa
Directions
- 1Chuẩn bị phần lá dứa: 25g lá dứa (khoảng 5 lá to) + 110ml nước, xay nhuyễn, lọc lấy 100ml nước cốt lá dứa.
- 2Chuẩn bị phần lá dứa: 25g lá dứa (khoảng 5 lá to) + 110ml nước, xay nhuyễn, lọc lấy 100ml nước cốt lá dứa.
- 3Chuẩn bị phần lá dứa: 25g lá dứa (khoảng 5 lá to) + 110ml nước, xay nhuyễn, lọc lấy 100ml nước cốt lá dứa.
- 4Trộn nước cốt lá dứa với 100ml nước cốt dừa và 100ml kem tươi.
- 5Trộn nước cốt lá dứa với 100ml nước cốt dừa và 100ml kem tươi.
- 6Trộn nước cốt lá dứa với 100ml nước cốt dừa và 100ml kem tươi.
- 7Thêm 1/3 muỗng cà phê tinh chất lá dứa (hoặc màu thực phẩm + vanilla). Khuấy đều.
- 8Thêm 1/3 muỗng cà phê tinh chất lá dứa (hoặc màu thực phẩm + vanilla). Khuấy đều.
- 9Thêm 1/3 muỗng cà phê tinh chất lá dứa (hoặc màu thực phẩm + vanilla). Khuấy đều.
- 10Cân 400g trứng gà (trứng để ở nhiệt độ phòng hoặc lấy từ tủ lạnh đều được).
- 11Cân 400g trứng gà (trứng để ở nhiệt độ phòng hoặc lấy từ tủ lạnh đều được).
- 12Cân 400g trứng gà (trứng để ở nhiệt độ phòng hoặc lấy từ tủ lạnh đều được).
- 13Tán đều lòng đỏ trứng gà theo chiều ngang và chiều dọc (KHÔNG đánh trứng).
- 14Tán đều lòng đỏ trứng gà theo chiều ngang và chiều dọc (KHÔNG đánh trứng).
- 15Tán đều lòng đỏ trứng gà theo chiều ngang và chiều dọc (KHÔNG đánh trứng).
- 16Thêm 300g đường cát vào lòng đỏ trứng gà.
- 17Thêm 300g đường cát vào lòng đỏ trứng gà.
- 18Thêm 300g đường cát vào lòng đỏ trứng gà.
- 19Thêm 310g tinh bột năng và 20g bột gạo.
- 20Thêm 310g tinh bột năng và 20g bột gạo.
- 21Thêm 310g tinh bột năng và 20g bột gạo.
- 22Thêm 1/2 muỗng cà phê muối.
- 23Thêm 1/2 muỗng cà phê muối.
- 24Thêm 1/2 muỗng cà phê muối.
- 25Trộn đều hỗn hợp nước lá dứa, nước cốt dừa, kem tươi với hỗn hợp trứng và bột.
- 26Trộn đều hỗn hợp nước lá dứa, nước cốt dừa, kem tươi với hỗn hợp trứng và bột.
- 27Trộn đều hỗn hợp nước lá dứa, nước cốt dừa, kem tươi với hỗn hợp trứng và bột.
- 28Lọc hỗn hợp bột qua rây để hỗn hợp mịn hơn.
- 29Lọc hỗn hợp bột qua rây để hỗn hợp mịn hơn.
- 30Lọc hỗn hợp bột qua rây để hỗn hợp mịn hơn.
- 31Để bột nghỉ 30 phút - 1 tiếng.
- 32Để bột nghỉ 30 phút - 1 tiếng.
- 33Để bột nghỉ 30 phút - 1 tiếng.
- 34Làm nóng lò nướng ở 180°C/356°F trong 15 phút.
- 35Làm nóng lò nướng ở 180°C/356°F trong 15 phút.
- 36Làm nóng lò nướng ở 180°C/356°F trong 15 phút.
- 37Khuấy đều bột thêm một lần nữa.
- 38Khuấy đều bột thêm một lần nữa.
- 39Khuấy đều bột thêm một lần nữa.
- 40Thêm 1 muỗng canh dầu dừa (hoặc bơ/dầu ăn). Khuấy đều.
- 41Thêm 1 muỗng canh dầu dừa (hoặc bơ/dầu ăn). Khuấy đều.
- 42Thêm 1 muỗng canh dầu dừa (hoặc bơ/dầu ăn). Khuấy đều.
- 43Thêm 2 muỗng cà phê bột nổi (8-9g). Khuấy nhẹ tay.
- 44Thêm 2 muỗng cà phê bột nổi (8-9g). Khuấy nhẹ tay.
- 45Thêm 2 muỗng cà phê bột nổi (8-9g). Khuấy nhẹ tay.
- 46Lọc hỗn hợp bột qua rây lần cuối.
- 47Lọc hỗn hợp bột qua rây lần cuối.
- 48Lọc hỗn hợp bột qua rây lần cuối.
- 49Phết dầu dừa vào khuôn đã làm nóng.
- 50Phết dầu dừa vào khuôn đã làm nóng.
- 51Phết dầu dừa vào khuôn đã làm nóng.
- 52Đổ bột vào khuôn, nướng ở 180°C/356°F trong 20 phút.
- 53Đổ bột vào khuôn, nướng ở 180°C/356°F trong 20 phút.
- 54Đổ bột vào khuôn, nướng ở 180°C/356°F trong 20 phút.
- 55Hạ nhiệt độ xuống 170°C/338°F, nướng thêm 35-40 phút.
- 56Hạ nhiệt độ xuống 170°C/338°F, nướng thêm 35-40 phút.
- 57Hạ nhiệt độ xuống 170°C/338°F, nướng thêm 35-40 phút.
- 58Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm khô ráo là bánh chín.
- 59Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm khô ráo là bánh chín.
- 60Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh. Nếu tăm khô ráo là bánh chín.
- 61Tắt lò, mở hé cửa lò để bánh nguội từ từ trong lò 30 phút.
- 62Tắt lò, mở hé cửa lò để bánh nguội từ từ trong lò 30 phút.
- 63Tắt lò, mở hé cửa lò để bánh nguội từ từ trong lò 30 phút.
- 64Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh xuống để bánh không bị xẹp.
- 65Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh xuống để bánh không bị xẹp.
- 66Lấy bánh ra khỏi lò, úp ngược bánh xuống để bánh không bị xẹp.
Ingredients
- 25 g lá dứa
- 25 g lá dứa
- 25 g lá dứa
- 110 ml nước
- 110 ml nước
- 110 ml nước
- 100 ml nước cốt lá dứa
- 100 ml nước cốt lá dứa
- 100 ml nước cốt lá dứa
- 100 ml nước cốt dừa
- 100 ml nước cốt dừa
- 100 ml nước cốt dừa
- 100 ml kem tươi
- 100 ml kem tươi
- 100 ml kem tươi
- 0.33 mcf tinh chất lá dứa
- 0.33 mcf tinh chất lá dứa
- 0.33 mcf tinh chất lá dứa
- 400 g trứng gà
- 400 g trứng gà
- 400 g trứng gà
- 300 g đường cát
- 300 g đường cát
- 300 g đường cát
- 310 g tinh bột năng
- 310 g tinh bột năng
- 310 g tinh bột năng
- 20 g bột gạo
- 20 g bột gạo
- 20 g bột gạo
- 0.5 mcf muối
- 0.5 mcf muối
- 0.5 mcf muối
- 1 tbsp dầu dừa
- 1 tbsp dầu dừa
- 1 tbsp dầu dừa
- 2 mcf bột nổi
- 2 mcf bột nổi
- 2 mcf bột nổi
Equipment
blendersievewhiskscaleoven20cm round cake tinbrush