Directions
- 1Rửa sạch đậu xanh cà vỏ, ngâm nước ấm 1h.
- 2Trộn hỗn hợp khô: 200gr bột gạo + 30gr bột năng.
- 3Trộn hỗn hợp ướt: 80gr đường + 200gr nước + 3gr men nở. Để men nghỉ 10p.
- 4Sau 10p, men nở tốt, cho thêm 200gr nước cốt dừa + 1gr muối.
- 5Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, chia làm 2 lần.
- 6Để bột nghỉ 1h, sau đó cho vào tủ lạnh nghỉ thêm 30p.
- 7Hấp chín đậu xanh: 150gr đậu xanh đã ngâm 1h + 200ml nước + 1 xíu muối. Bắt bếp lửa lớn, đậu sôi mạnh, sau đó để lửa trung bình cho nước còn sâm sấp đậu, đậy nắp, lửa nhỏ đun thêm 10p, tắt bếp, không mở nắp thêm 15p.
- 8Hỗn hợp bột khô lớp lá dừa: 150gr bột năng + 15gr bột gạo + 1gr muối
- 9Hỗn hợp bột ướt lớp lá dừa: 300gr nước lá dừa + 100gr đường + 75gr nước cốt dừa
- 10Đổ hỗn hợp bột ướt vào bột khô.
- 11Thêm 2 giọt tinh chất lá dừa, trộn đều.
- 12Lớp đậu xanh: 250gr nước cốt dừa + phần đậu xanh đã hấp chín + 100gr bột năng + 8gr bột gạo + 1gr muối + 75gr đường. Xay nhuyễn.
- 13Hấp khuôn bánh trong 7p lửa lớn.
- 14Đổ bánh: lớp lá dừa - đậu xanh - lá dừa - bánh bò (5p - 5p - 6p - 10p).
- 15Để bánh ra rack cho nguội.
Ingredients
- 150 gr đậu xanh cà vỏ
- 200 gr bột gạo
- 30 gr bột năng
- 80 gr đường
- 200 gr nước
- 3 gr men nở
- 200 gr nước cốt dừa
- 1 gr muối
- 150 gr bột năng
- 15 gr bột gạo
- 1 gr muối
- 300 gr nước lá dừa
- 100 gr đường
- 75 gr nước cốt dừa
- 2 giọt tinh chất lá dừa
- 250 gr nước cốt dừa
- 100 gr đậu xanh đã hấp chín
- 8 gr bột năng
- 1 gr bột gạo
- 1 gr muối
- 75 gr đường
Equipment
blendersteamermixing bowlsmeasuring cupsspatula
Related recipes
Flan
Vietnamese · Dessert
Bánh Lọt Lá Dứa
Vietnamese · Dessert
Che Thai
Vietnamese · Dessert15m
Tàu hũ mè đen Singapore
Vietnamese · Dessert
KEM BƠ ĐÀ LẠT
Vietnamese · Dessert
Xôi Xoài Cốt Dừa
Vietnamese · Dessert1h 20m
Mousse Chanh
Vietnamese · Dessert
Chè Bột Lọc Heo Quay
Vietnamese · Dessert
Beignets de banane et de patate douce façon laotienne
Vietnamese · Dessert
Bánh mousse sô cô la không cần lò nướng không cần gelatin
Vietnamese · Dessert4h 20m
Vietnamese Coffee Marble Cookies
Vietnamese · Dessert30m
Bánh su kem
Vietnamese · Dessert