Bánh bò da lợn
Directions
- 1Rửa sạch đậu xanh cà vỏ, ngâm nước ấm 1h.
- 2Rửa sạch đậu xanh cà vỏ, ngâm nước ấm 1h.
- 3Rửa sạch đậu xanh cà vỏ, ngâm nước ấm 1h.
- 4Trộn hỗn hợp khô: 200gr bột gạo + 30gr bột năng.
- 5Trộn hỗn hợp khô: 200gr bột gạo + 30gr bột năng.
- 6Trộn hỗn hợp khô: 200gr bột gạo + 30gr bột năng.
- 7Trộn hỗn hợp ướt: 80gr đường + 200gr nước + 3gr men nở. Để men nghỉ 10p.
- 8Trộn hỗn hợp ướt: 80gr đường + 200gr nước + 3gr men nở. Để men nghỉ 10p.
- 9Trộn hỗn hợp ướt: 80gr đường + 200gr nước + 3gr men nở. Để men nghỉ 10p.
- 10Sau 10p, men nở tốt, cho thêm 200gr nước cốt dừa + 1gr muối.
- 11Sau 10p, men nở tốt, cho thêm 200gr nước cốt dừa + 1gr muối.
- 12Sau 10p, men nở tốt, cho thêm 200gr nước cốt dừa + 1gr muối.
- 13Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, chia làm 2 lần.
- 14Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, chia làm 2 lần.
- 15Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, chia làm 2 lần.
- 16Để bột nghỉ 1h, sau đó cho vào tủ lạnh nghỉ thêm 30p.
- 17Để bột nghỉ 1h, sau đó cho vào tủ lạnh nghỉ thêm 30p.
- 18Để bột nghỉ 1h, sau đó cho vào tủ lạnh nghỉ thêm 30p.
- 19Hấp chín đậu xanh: 150gr đậu xanh đã ngâm 1h + 200ml nước + 1 xíu muối. Bắt bếp lửa lớn, đậu sôi mạnh, sau đó để lửa trung bình cho nước còn sâm sấp đậu, đậy nắp, lửa nhỏ đun thêm 10p, tắt bếp, không mở nắp thêm 15p.
- 20Hấp chín đậu xanh: 150gr đậu xanh đã ngâm 1h + 200ml nước + 1 xíu muối. Bắt bếp lửa lớn, đậu sôi mạnh, sau đó để lửa trung bình cho nước còn sâm sấp đậu, đậy nắp, lửa nhỏ đun thêm 10p, tắt bếp, không mở nắp thêm 15p.
- 21Hấp chín đậu xanh: 150gr đậu xanh đã ngâm 1h + 200ml nước + 1 xíu muối. Bắt bếp lửa lớn, đậu sôi mạnh, sau đó để lửa trung bình cho nước còn sâm sấp đậu, đậy nắp, lửa nhỏ đun thêm 10p, tắt bếp, không mở nắp thêm 15p.
- 22Hỗn hợp bột khô lớp lá dừa: 150gr bột năng + 15gr bột gạo + 1gr muối
- 23Hỗn hợp bột khô lớp lá dừa: 150gr bột năng + 15gr bột gạo + 1gr muối
- 24Hỗn hợp bột khô lớp lá dừa: 150gr bột năng + 15gr bột gạo + 1gr muối
- 25Hỗn hợp bột ướt lớp lá dừa: 300gr nước lá dừa + 100gr đường + 75gr nước cốt dừa
- 26Hỗn hợp bột ướt lớp lá dừa: 300gr nước lá dừa + 100gr đường + 75gr nước cốt dừa
- 27Hỗn hợp bột ướt lớp lá dừa: 300gr nước lá dừa + 100gr đường + 75gr nước cốt dừa
- 28Đổ hỗn hợp bột ướt vào bột khô.
- 29Đổ hỗn hợp bột ướt vào bột khô.
- 30Đổ hỗn hợp bột ướt vào bột khô.
- 31Thêm 2 giọt tinh chất lá dừa, trộn đều.
- 32Thêm 2 giọt tinh chất lá dừa, trộn đều.
- 33Thêm 2 giọt tinh chất lá dừa, trộn đều.
- 34Lớp đậu xanh: 250gr nước cốt dừa + phần đậu xanh đã hấp chín + 100gr bột năng + 8gr bột gạo + 1gr muối + 75gr đường. Xay nhuyễn.
- 35Lớp đậu xanh: 250gr nước cốt dừa + phần đậu xanh đã hấp chín + 100gr bột năng + 8gr bột gạo + 1gr muối + 75gr đường. Xay nhuyễn.
- 36Lớp đậu xanh: 250gr nước cốt dừa + phần đậu xanh đã hấp chín + 100gr bột năng + 8gr bột gạo + 1gr muối + 75gr đường. Xay nhuyễn.
- 37Hấp khuôn bánh trong 7p lửa lớn.
- 38Hấp khuôn bánh trong 7p lửa lớn.
- 39Hấp khuôn bánh trong 7p lửa lớn.
- 40Đổ bánh: lớp lá dừa - đậu xanh - lá dừa - bánh bò (5p - 5p - 6p - 10p).
- 41Đổ bánh: lớp lá dừa - đậu xanh - lá dừa - bánh bò (5p - 5p - 6p - 10p).
- 42Đổ bánh: lớp lá dừa - đậu xanh - lá dừa - bánh bò (5p - 5p - 6p - 10p).
- 43Để bánh ra rack cho nguội.
- 44Để bánh ra rack cho nguội.
- 45Để bánh ra rack cho nguội.
Ingredients
- 150 gr đậu xanh cà vỏ
- 150 gr đậu xanh cà vỏ
- 150 gr đậu xanh cà vỏ
- 200 gr bột gạo
- 200 gr bột gạo
- 200 gr bột gạo
- 30 gr bột năng
- 30 gr bột năng
- 30 gr bột năng
- 80 gr đường
- 80 gr đường
- 80 gr đường
- 200 gr nước
- 200 gr nước
- 200 gr nước
- 3 gr men nở
- 3 gr men nở
- 3 gr men nở
- 200 gr nước cốt dừa
- 200 gr nước cốt dừa
- 200 gr nước cốt dừa
- 1 gr muối
- 1 gr muối
- 1 gr muối
- 150 gr bột năng
- 150 gr bột năng
- 150 gr bột năng
- 15 gr bột gạo
- 15 gr bột gạo
- 15 gr bột gạo
- 1 gr muối
- 1 gr muối
- 1 gr muối
- 300 gr nước lá dừa
- 300 gr nước lá dừa
- 300 gr nước lá dừa
- 100 gr đường
- 100 gr đường
- 100 gr đường
- 75 gr nước cốt dừa
- 75 gr nước cốt dừa
- 75 gr nước cốt dừa
- 2 giọt tinh chất lá dừa
- 2 giọt tinh chất lá dừa
- 2 giọt tinh chất lá dừa
- 250 gr nước cốt dừa
- 250 gr nước cốt dừa
- 250 gr nước cốt dừa
- 100 gr đậu xanh đã hấp chín
- 100 gr đậu xanh đã hấp chín
- 100 gr đậu xanh đã hấp chín
- 8 gr bột năng
- 8 gr bột năng
- 8 gr bột năng
- 1 gr bột gạo
- 1 gr bột gạo
- 1 gr bột gạo
- 1 gr muối
- 1 gr muối
- 1 gr muối
- 75 gr đường
- 75 gr đường
- 75 gr đường
Equipment
blendersteamermixing bowlsmeasuring cupsspatula