Mousse Chanh
Serves 1
Directions
- 1Nạo lấy phần vỏ của 2 quả chanh vàng.
- 2Đổ 300ml sữa tươi vào nồi.
- 3Thêm vỏ chanh đã nạo vào sữa tươi.
- 4Đun sôi nhẹ hỗn hợp sữa và vỏ chanh.
- 5Rây qua hỗn hợp đã đun sôi nhẹ một lần.
- 6Đánh 4 lòng đỏ trứng và 20g đường cho đến khi hỗn hợp nhạt màu.
- 7Đổ từ từ hỗn hợp sữa vào lòng đỏ trứng đã đánh, vừa đổ vừa khuấy đều.
- 8Cho hỗn hợp trứng sữa vào nồi đun nóng đến khi đặc lại.
- 9Thêm 8g gelatin lá (đã làm mềm) vào hỗn hợp và khuấy đều.
- 10Đánh bông 150g whipping cream và 10g đường.
- 11Trộn đều hỗn hợp whipping cream với hỗn hợp chanh trứng sữa.
- 12Đổ hỗn hợp đã trộn vào khuôn.
- 13Để lạnh đến khi hỗn hợp đông đặc lại.
Ingredients
- 2 quả chanh vàng
- 300 ml sữa tươi
- 4 lòng đỏ trứng
- 20 g đường
- 8 g gelatin lá
- 150 g whipping cream
- 10 g đường
- vụn bánh quy
- bơ
Equipment
ráonồimáy đánh trứngkhuônphới lồng
Tips
- Để bánh có thể dùng vụn bánh quy trộn cùng chút bơ làm đế bánh.