Chè Khúc Bạch
Directions
- 1Cho vào thau 300ml sữa tươi, 25g bột gelatin, 80g đường, 1/5mcf muối, khuấy đều cho gelatin thấm đều trong nước và để khoảng 5 phút.
- 2Đặt thau sữa lên bếp cách thủy, lửa vừa, khuấy đều cho gelatin tan chảy hết.
- 3Thêm 400ml kem tươi, khuấy đều cho kem tươi ấm và hòa tan vào hỗn hợp sữa.
- 4Lọc hỗn hợp sữa qua rây, chia làm hai phần bằng nhau.
- 5Cho vào một phần hỗn hợp sữa 1/2mcf tinh chất vani, khuấy đều.
- 6Cho vào phần hỗn hợp sữa còn lại 1/4mcf tinh chất lá dứa, khuấy đều.
- 7Đổ hỗn hợp sữa vào khuôn, để nguội rồi cất vào tủ lạnh 4-8 tiếng.
- 8Làm nước đường: Cho 120g đường phèn, 1 lít nước, 5 lá dứa và 1/5mcf muối vào nồi, đun sôi.
- 9Vớt lá dứa ra, để nước đường nguội rồi cất vào tủ lạnh.
- 10Rang 40g hạnh nhân cắt lát trên chảo với lửa trung bình cho đến khi hạnh nhân chuyển sang màu hơi vàng.
- 11Ngâm 1mc hạt chia trong 150ml nước nhãn, khuấy đều và để 5 phút cho hạt chia nở.
- 12Múc khúc bạch, nhãn, hạt chia và hạnh nhân ra chén, chan nước đường lên trên và thưởng thức.
Ingredients
- 300 ml sữa tươi
- 25 g bột gelatin
- 80 g đường
- 0.2 tsp muối
- 400 ml kem tươi
- 0.5 tsp tinh chất vani
- 0.25 tsp tinh chất lá dứa
- 120 g đường phèn
- 1 lít nước
- 5 lá dứa
- 40 g hạnh nhân cắt lát
- 1 hop nhãn
- 1 tbsp hạt chia
Equipment
thau nhỏnồichảodaokhuôn
Related recipes
Flan
Vietnamese · Dessert
Bánh Lọt Lá Dứa
Vietnamese · Dessert
Che Thai
Vietnamese · Dessert15m
Tàu hũ mè đen Singapore
Vietnamese · Dessert
KEM BƠ ĐÀ LẠT
Vietnamese · Dessert
Xôi Xoài Cốt Dừa
Vietnamese · Dessert1h 20m
Mousse Chanh
Vietnamese · Dessert
Chè Bột Lọc Heo Quay
Vietnamese · Dessert
Beignets de banane et de patate douce façon laotienne
Vietnamese · Dessert
Bánh mousse sô cô la không cần lò nướng không cần gelatin
Vietnamese · Dessert4h 20m
Vietnamese Coffee Marble Cookies
Vietnamese · Dessert30m
Bánh su kem
Vietnamese · Dessert