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Croquettes de pommes de terre ultra croustillantes

Serves 1
youtube.com

Croquettes de pommes de terre ultra croustillantes

youtube.com
Serves 1

Directions

  1. 1Éplucher les pommes de terre.
  2. 2Couper les pommes de terre en morceaux.
  3. 3Mettre de l'eau dans une casserole.
  4. 4Ajouter les pommes de terre dans la casserole avec l'eau et faire cuire.
  5. 5Une fois cuites, égoutter les pommes de terre.
  6. 6Écraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette.
  7. 7Ajouter la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, le sel et le poivre.
  8. 8Ajouter la coriandre fraîche hachée.
  9. 9Mélanger tous les ingrédients.
  10. 10Prendre une portion de purée de pommes de terre et la façonner en une petite galette dans la paume de la main.
  11. 11Placer un morceau de mozzarella au centre de la galette de pommes de terre.
  12. 12Refermer la galette pour former une boule, en veillant à ce que la mozzarella soit bien enveloppée.
  13. 13Passer la boule dans la farine.
  14. 14Puis, la tremper dans l'œuf battu.
  15. 15Enfin, enrober la boule de chapelure panko.
  16. 16Faire frire les croquettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  17. 17Retirer les croquettes de l'huile et les égoutter.
  18. 18Couper la croquette en deux pour révéler la mozzarella fondue.

Ingredients

  • 4 pommes de terre
  • Coriandre fraîche
  • 0.5 cuillère à café poudre de curcuma
  • 1 cuillère à café poudre de piment rouge
  • Sel
  • poivre
  • 1 cuillère à café flocons de piment écrasés
  • Farine
  • Chapelure panko
  • 2 mozzarella
  • Huile de friture

Equipment

couteauplanche à découpercasseroleplatfourchettebolspatulefriteuse

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