Croquettes de pommes de terre ultra croustillantes

Serves 1
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Directions

  1. 1Éplucher les pommes de terre.
  2. 2Éplucher les pommes de terre.
  3. 3Éplucher les pommes de terre.
  4. 4Couper les pommes de terre en morceaux.
  5. 5Couper les pommes de terre en morceaux.
  6. 6Couper les pommes de terre en morceaux.
  7. 7Mettre de l'eau dans une casserole.
  8. 8Mettre de l'eau dans une casserole.
  9. 9Mettre de l'eau dans une casserole.
  10. 10Ajouter les pommes de terre dans la casserole avec l'eau et faire cuire.
  11. 11Ajouter les pommes de terre dans la casserole avec l'eau et faire cuire.
  12. 12Ajouter les pommes de terre dans la casserole avec l'eau et faire cuire.
  13. 13Une fois cuites, égoutter les pommes de terre.
  14. 14Une fois cuites, égoutter les pommes de terre.
  15. 15Une fois cuites, égoutter les pommes de terre.
  16. 16Écraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette.
  17. 17Écraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette.
  18. 18Écraser les pommes de terre à l'aide d'une fourchette.
  19. 19Ajouter la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, le sel et le poivre.
  20. 20Ajouter la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, le sel et le poivre.
  21. 21Ajouter la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, le sel et le poivre.
  22. 22Ajouter la coriandre fraîche hachée.
  23. 23Ajouter la coriandre fraîche hachée.
  24. 24Ajouter la coriandre fraîche hachée.
  25. 25Mélanger tous les ingrédients.
  26. 26Mélanger tous les ingrédients.
  27. 27Mélanger tous les ingrédients.
  28. 28Prendre une portion de purée de pommes de terre et la façonner en une petite galette dans la paume de la main.
  29. 29Prendre une portion de purée de pommes de terre et la façonner en une petite galette dans la paume de la main.
  30. 30Prendre une portion de purée de pommes de terre et la façonner en une petite galette dans la paume de la main.
  31. 31Placer un morceau de mozzarella au centre de la galette de pommes de terre.
  32. 32Placer un morceau de mozzarella au centre de la galette de pommes de terre.
  33. 33Placer un morceau de mozzarella au centre de la galette de pommes de terre.
  34. 34Refermer la galette pour former une boule, en veillant à ce que la mozzarella soit bien enveloppée.
  35. 35Refermer la galette pour former une boule, en veillant à ce que la mozzarella soit bien enveloppée.
  36. 36Refermer la galette pour former une boule, en veillant à ce que la mozzarella soit bien enveloppée.
  37. 37Passer la boule dans la farine.
  38. 38Passer la boule dans la farine.
  39. 39Passer la boule dans la farine.
  40. 40Puis, la tremper dans l'œuf battu.
  41. 41Puis, la tremper dans l'œuf battu.
  42. 42Puis, la tremper dans l'œuf battu.
  43. 43Enfin, enrober la boule de chapelure panko.
  44. 44Enfin, enrober la boule de chapelure panko.
  45. 45Enfin, enrober la boule de chapelure panko.
  46. 46Faire frire les croquettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  47. 47Faire frire les croquettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  48. 48Faire frire les croquettes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
  49. 49Retirer les croquettes de l'huile et les égoutter.
  50. 50Retirer les croquettes de l'huile et les égoutter.
  51. 51Retirer les croquettes de l'huile et les égoutter.
  52. 52Couper la croquette en deux pour révéler la mozzarella fondue.
  53. 53Couper la croquette en deux pour révéler la mozzarella fondue.
  54. 54Couper la croquette en deux pour révéler la mozzarella fondue.

Ingredients

  • 4 pommes de terre
  • 4 pommes de terre
  • 4 pommes de terre
  • Coriandre fraîche
  • Coriandre fraîche
  • Coriandre fraîche
  • 0.5 cuillère à café poudre de curcuma
  • 0.5 cuillère à café poudre de curcuma
  • 0.5 cuillère à café poudre de curcuma
  • 1 cuillère à café poudre de piment rouge
  • 1 cuillère à café poudre de piment rouge
  • 1 cuillère à café poudre de piment rouge
  • Sel
  • Sel
  • Sel
  • poivre
  • poivre
  • poivre
  • 1 cuillère à café flocons de piment écrasés
  • 1 cuillère à café flocons de piment écrasés
  • 1 cuillère à café flocons de piment écrasés
  • Farine
  • Farine
  • Farine
  • Chapelure panko
  • Chapelure panko
  • Chapelure panko
  • 2 mozzarella
  • 2 mozzarella
  • 2 mozzarella
  • Huile de friture
  • Huile de friture
  • Huile de friture

Equipment

couteauplanche à découpercasseroleplatfourchettebolspatulefriteuse