Frittelle di cavolfiore speziate
Serves 1
Directions
- 1Ricavate dal cavolfiore delle cimette.
- 2Cuocetele in acqua bollente salata per 5/6 minuti.
- 3Scolatele, sfragnatele (non troppo) e conservate un po’ dell’acqua di cottura.
- 4In una ciotola capiente, mescolate il cavolfiore sfragnato con farina, lievito, prezzemolo, cipolla, uova, cumino, cannella, curcuma e peperoncino.
- 5Unite 3 cucchiai circa dell’acqua di cottura, mescolate, aggiustate sale e pepe.
- 6Fate scaldare abbondante olio EVO in una padella.
- 7Adagiate 2-3 cucchiai di pastella per formare ogni frittella, cuocete su entrambi i lati finché non risulteranno dorate.
- 8Dopo la cottura, disponetele su carta assorbente.
- 9Servitele con lo yogurt condito con menta, sale, pepe e succo di limone.
Ingredients
- 1 cavolfiore
- 120 g farina 00
- Prezzemolo tritato
- 1 cipolla tritata
- 2 uova
- 1 cucchiaino cumino
- 0.5 cucchiaino cannella
- 0.5 cucchiaino curcuma
- Peperoncino
- 3 g lievito chimico per torte salate
- Sale
- Pepe
- Yogurt greco
- mazzetto menta
- Succo di limone
- Olio EVO
Equipment
ciotola capientepadellacarta assorbentecucchiaiocoltelloschiumarola