Directions
- 1Dorar dos porciones de vacío en una olla.
- 2Sazonar el vacío con sal Colosal Asado Andino.
- 3Esperar que el vacío tome color y retirarlo de la olla.
- 4En la misma olla, añadir cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo o verde y dientes de ajo.
- 5Agregar más sal Colosal Asado Andino a las verduras.
- 6Cuando las verduras estén bien rehogadas, volver a añadir la carne a la olla.
- 7Agregar un poco de pimentón a la carne y verduras.
- 8Añadir vino tinto (opcional) y caldo de carne.
- 9Bajar el fuego y cocinar el vacío por lo menos una hora y media.
- 10Retirar el vacío cocido de la olla.
- 11Desmechar el vacío con dos tenedores.
- 12Colocar la carne desmechada en un recipiente.
- 13Agregar toda la verdura con el jugo de cocción al recipiente con la carne.
- 14Llevar la mezcla a enfriar (se recomienda dejarla una noche en la heladera para mejor sabor).
- 15Agregar cebolla de verdeo picada a la carne desmechada fría.
- 16Armar las empanadas colocando el relleno en las tapas.
- 17Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén bien doraditas.
- 18Retirar las empanadas fritas.
- 19Para la salsa picante, rallar tomates perita maduros.
- 20Picar finamente un ají Miracielo.
- 21Agregar el ají picado al tomate rallado.
- 22Añadir sal fina Colosal a gusto y un chorrito de aceite.
- 23Mezclar bien la salsa picante.
- 24Disfrutar las empanadas con la salsa picante.
Ingredients
- 1.5 kg vacío
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1 puerro grande
- 4 dientes de ajo
- sal Colosal Asado Andino
- a gusto pimentón
- 1 copa de vino tinto
- 600 ml caldo de carne
- cebolla de verdeo
- 4 tapas de empanadas tipo criollas
- 3 tomates peritas maduros rallados
- a gusto sal fina Colosal
- a gusto ají Miracielo
- un chorrito aceite
Equipment
ollapinzascuchillotabla de cortartenedoresrecipientepapel filmralladorbol
Tips
- Si te gusta, puedes añadir vino tinto.
- Puedes hornear las empanadas en lugar de freírlas.
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