Empanadas de vacío desmechado

90 mins
Serves 48
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Directions

  1. 1Dorar dos porciones de vacío en una olla.
  2. 2Dorar dos porciones de vacío en una olla.
  3. 3Dorar dos porciones de vacío en una olla.
  4. 4Sazonar el vacío con sal Colosal Asado Andino.
  5. 5Sazonar el vacío con sal Colosal Asado Andino.
  6. 6Sazonar el vacío con sal Colosal Asado Andino.
  7. 7Esperar que el vacío tome color y retirarlo de la olla.
  8. 8Esperar que el vacío tome color y retirarlo de la olla.
  9. 9Esperar que el vacío tome color y retirarlo de la olla.
  10. 10En la misma olla, añadir cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo o verde y dientes de ajo.
  11. 11En la misma olla, añadir cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo o verde y dientes de ajo.
  12. 12En la misma olla, añadir cebolla, puerro, zanahoria, pimiento rojo o verde y dientes de ajo.
  13. 13Agregar más sal Colosal Asado Andino a las verduras.
  14. 14Agregar más sal Colosal Asado Andino a las verduras.
  15. 15Agregar más sal Colosal Asado Andino a las verduras.
  16. 16Cuando las verduras estén bien rehogadas, volver a añadir la carne a la olla.
  17. 17Cuando las verduras estén bien rehogadas, volver a añadir la carne a la olla.
  18. 18Cuando las verduras estén bien rehogadas, volver a añadir la carne a la olla.
  19. 19Agregar un poco de pimentón a la carne y verduras.
  20. 20Agregar un poco de pimentón a la carne y verduras.
  21. 21Agregar un poco de pimentón a la carne y verduras.
  22. 22Añadir vino tinto (opcional) y caldo de carne.
  23. 23Añadir vino tinto (opcional) y caldo de carne.
  24. 24Añadir vino tinto (opcional) y caldo de carne.
  25. 25Bajar el fuego y cocinar el vacío por lo menos una hora y media.
  26. 26Bajar el fuego y cocinar el vacío por lo menos una hora y media.
  27. 27Bajar el fuego y cocinar el vacío por lo menos una hora y media.
  28. 28Retirar el vacío cocido de la olla.
  29. 29Retirar el vacío cocido de la olla.
  30. 30Retirar el vacío cocido de la olla.
  31. 31Desmechar el vacío con dos tenedores.
  32. 32Desmechar el vacío con dos tenedores.
  33. 33Desmechar el vacío con dos tenedores.
  34. 34Colocar la carne desmechada en un recipiente.
  35. 35Colocar la carne desmechada en un recipiente.
  36. 36Colocar la carne desmechada en un recipiente.
  37. 37Agregar toda la verdura con el jugo de cocción al recipiente con la carne.
  38. 38Agregar toda la verdura con el jugo de cocción al recipiente con la carne.
  39. 39Agregar toda la verdura con el jugo de cocción al recipiente con la carne.
  40. 40Llevar la mezcla a enfriar (se recomienda dejarla una noche en la heladera para mejor sabor).
  41. 41Llevar la mezcla a enfriar (se recomienda dejarla una noche en la heladera para mejor sabor).
  42. 42Llevar la mezcla a enfriar (se recomienda dejarla una noche en la heladera para mejor sabor).
  43. 43Agregar cebolla de verdeo picada a la carne desmechada fría.
  44. 44Agregar cebolla de verdeo picada a la carne desmechada fría.
  45. 45Agregar cebolla de verdeo picada a la carne desmechada fría.
  46. 46Armar las empanadas colocando el relleno en las tapas.
  47. 47Armar las empanadas colocando el relleno en las tapas.
  48. 48Armar las empanadas colocando el relleno en las tapas.
  49. 49Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén bien doraditas.
  50. 50Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén bien doraditas.
  51. 51Freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén bien doraditas.
  52. 52Retirar las empanadas fritas.
  53. 53Retirar las empanadas fritas.
  54. 54Retirar las empanadas fritas.
  55. 55Para la salsa picante, rallar tomates perita maduros.
  56. 56Para la salsa picante, rallar tomates perita maduros.
  57. 57Para la salsa picante, rallar tomates perita maduros.
  58. 58Picar finamente un ají Miracielo.
  59. 59Picar finamente un ají Miracielo.
  60. 60Picar finamente un ají Miracielo.
  61. 61Agregar el ají picado al tomate rallado.
  62. 62Agregar el ají picado al tomate rallado.
  63. 63Agregar el ají picado al tomate rallado.
  64. 64Añadir sal fina Colosal a gusto y un chorrito de aceite.
  65. 65Añadir sal fina Colosal a gusto y un chorrito de aceite.
  66. 66Añadir sal fina Colosal a gusto y un chorrito de aceite.
  67. 67Mezclar bien la salsa picante.
  68. 68Mezclar bien la salsa picante.
  69. 69Mezclar bien la salsa picante.
  70. 70Disfrutar las empanadas con la salsa picante.
  71. 71Disfrutar las empanadas con la salsa picante.
  72. 72Disfrutar las empanadas con la salsa picante.

Ingredients

  • 1.5 kg vacío
  • 1.5 kg vacío
  • 1.5 kg vacío
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 puerro grande
  • 1 puerro grande
  • 1 puerro grande
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • 4 dientes de ajo
  • sal Colosal Asado Andino
  • sal Colosal Asado Andino
  • sal Colosal Asado Andino
  • a gusto pimentón
  • a gusto pimentón
  • a gusto pimentón
  • 1 copa de vino tinto
  • 1 copa de vino tinto
  • 1 copa de vino tinto
  • 600 ml caldo de carne
  • 600 ml caldo de carne
  • 600 ml caldo de carne
  • cebolla de verdeo
  • cebolla de verdeo
  • cebolla de verdeo
  • 4 tapas de empanadas tipo criollas
  • 4 tapas de empanadas tipo criollas
  • 4 tapas de empanadas tipo criollas
  • 3 tomates peritas maduros rallados
  • 3 tomates peritas maduros rallados
  • 3 tomates peritas maduros rallados
  • a gusto sal fina Colosal
  • a gusto sal fina Colosal
  • a gusto sal fina Colosal
  • a gusto ají Miracielo
  • a gusto ají Miracielo
  • a gusto ají Miracielo
  • un chorrito aceite
  • un chorrito aceite
  • un chorrito aceite

Equipment

ollapinzascuchillotabla de cortartenedoresrecipientepapel filmralladorbol

Tips

  • Si te gusta, puedes añadir vino tinto.
  • Puedes hornear las empanadas en lugar de freírlas.