Milhojas de Patatas
Directions
- 1Pela y corta las patatas con una mandolina para que queden finas.
- 2Pela y corta las patatas con una mandolina para que queden finas.
- 3Pela y corta las patatas con una mandolina para que queden finas.
- 4Derrite la mantequilla con unos ajos y mezcla con las patatas y un poco de sal.
- 5Derrite la mantequilla con unos ajos y mezcla con las patatas y un poco de sal.
- 6Derrite la mantequilla con unos ajos y mezcla con las patatas y un poco de sal.
- 7Coloca las patatas en un molde, una encima de la otra.
- 8Coloca las patatas en un molde, una encima de la otra.
- 9Coloca las patatas en un molde, una encima de la otra.
- 10Hornea durante una hora y media a 180° o hasta que estén tiernas.
- 11Hornea durante una hora y media a 180° o hasta que estén tiernas.
- 12Hornea durante una hora y media a 180° o hasta que estén tiernas.
- 13Pon peso encima y lleva a la nevera durante al menos 12 horas.
- 14Pon peso encima y lleva a la nevera durante al menos 12 horas.
- 15Pon peso encima y lleva a la nevera durante al menos 12 horas.
- 16Para las yemas curadas, sumérgelas en salsa de soja por lo menos tres horas.
- 17Para las yemas curadas, sumérgelas en salsa de soja por lo menos tres horas.
- 18Para las yemas curadas, sumérgelas en salsa de soja por lo menos tres horas.
- 19Pasadas las 12 horas, corta las patatas en rodajas de 2-3 cm y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
- 20Pasadas las 12 horas, corta las patatas en rodajas de 2-3 cm y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
- 21Pasadas las 12 horas, corta las patatas en rodajas de 2-3 cm y fríelas hasta que estén doradas y crujientes.
Ingredients
- 0 patatas
- 0 patatas
- 0 patatas
- 70 gr mantequilla
- 70 gr mantequilla
- 70 gr mantequilla
- 2 dientes ajo
- 2 dientes ajo
- 2 dientes ajo
- 0 sal
- 0 sal
- 0 sal
- 0 yemas
- 0 yemas
- 0 yemas
- 0 salsa de soja
- 0 salsa de soja
- 0 salsa de soja
Equipment
mandolinamoldehornosartén