Fluffy pancake

Name: Fluffy pancake
Total time: 5 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 Albumi; 2 Tuorli; 35 g Farina 00; 2 g Lievito in polvere per dolci; 25 g Latte intero; 25 g Zucchero; 1 cucchiaino Estratto di vaniglia; 1 Burro; 1 Acqua

Serves 1

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Fluffy pancake

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Serves 1

Directions

1Iniziate dividendo i tuorli dagli albumi.
2Mettete la ciotola con i tuorli nel freezer per 10 minuti.
3Aggiungete il latte ai tuorli e mescolate con una frusta a mano.
4Aggiungete l'estratto di vaniglia.
5Aggiungete la farina e il lievito setacciandoli.
6Riprendete la ciotola con gli albumi dal freezer.
7Montate gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico, aggiungendo lo zucchero poco alla volta.
8Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli.
9Scaldate la padella e aggiungete un velo di burro, poi toglietelo con carta da cucina.
10Aggiungete un cucchiaio di impasto per ogni pancake nella padella.
11Versate un goccio d'acqua stando attenti a non farla cadere sull'impasto.
12Coprite la padella e lasciate cuocere per 2 minuti.
13Aggiungete un'altra cucchiaiata di impasto sopra ogni pancake e coprite per altri 4 minuti.
14Girate i pancake.
15Aggiungete un altro goccio d'acqua e coprite per altri 3-4 minuti.
16Servite i pancake con panna montata, frutti di bosco e sciroppo d'acero.

Ingredients

2 Albumi
2 Tuorli
35 g Farina 00
2 g Lievito in polvere per dolci
25 g Latte intero
25 g Zucchero
1 cucchiaino Estratto di vaniglia
1 Burro
1 Acqua

Equipment

ciotolafrullino a manosbattitore elettricopadellacoperchio

Fluffy pancake

Serves 1

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Serves 1

Directions

1Iniziate dividendo i tuorli dagli albumi.
2Mettete la ciotola con i tuorli nel freezer per 10 minuti.
3Aggiungete il latte ai tuorli e mescolate con una frusta a mano.
4Aggiungete l'estratto di vaniglia.
5Aggiungete la farina e il lievito setacciandoli.
6Riprendete la ciotola con gli albumi dal freezer.
7Montate gli albumi a neve ferma con uno sbattitore elettrico, aggiungendo lo zucchero poco alla volta.
8Incorporate delicatamente gli albumi montati al composto di tuorli.
9Scaldate la padella e aggiungete un velo di burro, poi toglietelo con carta da cucina.
10Aggiungete un cucchiaio di impasto per ogni pancake nella padella.
11Versate un goccio d'acqua stando attenti a non farla cadere sull'impasto.
12Coprite la padella e lasciate cuocere per 2 minuti.
13Aggiungete un'altra cucchiaiata di impasto sopra ogni pancake e coprite per altri 4 minuti.
14Girate i pancake.
15Aggiungete un altro goccio d'acqua e coprite per altri 3-4 minuti.
16Servite i pancake con panna montata, frutti di bosco e sciroppo d'acero.