كبة مقلية شامية
Directions
- 1اغسل أربع كاسات برغل ناعم، صفيه، ثم أضف أربع كاسات ماء، وغطيه حتى يتفتح.
- 2بعد أن يشرب البرغل كل الماء، أضف إليه بصلتين مقطعتين، و٤٠٠ غرام لحم عجل منزوع الدهن.
- 3افرم اللحم والبرغل معاً باستخدام مفرمة اللحم.
- 4تبّل العجينة بالملح والفلفل والكمون.
- 5أضف ثلاث ملاعق صغيرة من النشا للعجينة.
- 6إذا التصقت العجينة، أضف برغل ناعم تدريجياً حتى تحصلي على القوام المناسب.
- 7إذا كانت العجينة جافة، أضف القليل من الماء البارد أثناء العجن.
- 8أقطع نصف كيلو بصل فرم ناعم.
- 9ضع في طنجرة فنجان صغير من الزيت، ثم البصل المفروم.
- 10أضف نصف كيلو لحم خروف مفروم، واقليه مع البصل.
- 11أضف الجوز، وتبّل الحشوة بالملح والفلفل.
- 12شكّل كرات من عجينة الكبة، ثمّ املأها بالحشوة.
- 13سخّن الزيت جيداً، ثم اقلي حبات الكبة على نار متوسطة.
Ingredients
- 4 كاسات برغل ناعم
- 4 كاسات ماء
- 2 حبات بصل
- 400 غرام لحم عجل
- 1 ملح
- 1 فلفل
- 1 كمون
- 3 معالق صغيرة نشا
- 0.5 كيلو بصل
- 1 فنجان صغير زيت
- 0.5 كيلو لحم خروف
- 1 جوز
Equipment
عجانة اديسون ٤ في ١مصفاة خشنةمصفاة ناعمةخلاط