سمبوسة محمرة بقشقوان

Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1في زبدية دبس الفليفلة، ابرشي عليها بصلة صغيرة أو افرميها فرمًا ناعمًا.
  2. 2أضيفي ملعقة كبيرة من حبة البركة، ملعقة كبيرة من الكمون، ورشة فلفل ورشة صغيرة من الملح (حسب ملوحة دبس الفليفلة).
  3. 3صفي الحشوة من الماء جيدًا في المصفاة لتجنب تطاير الزيت عند القلي.
  4. 4قطعي قالب القشقوان إلى قطع.
  5. 5خذي 7-8 ورقات من عجينة السمبوسة لتشكيلها، وضعي الباقي في الكيس لمنعها من الجفاف أو التكسر.
  6. 6لفي السمبوسة على شكل قمع كما هو موضح في الفيديو.
  7. 7ضعي ملعقة صغيرة من حشوة المحمرة وقطعة من جبنة القشقوان داخل العجينة.
  8. 8لفي العجينة جيدًا وتأكدي من عدم وجود فتحات في الزوايا.
  9. 9ألصقي الطرف بخليط الماء والنشا داخل العجين.
  10. 10لفي باقي السمبوسكات (علبة عجينة قرمش تحتوي على 37 إلى 40 رقاقة).
  11. 11اقلي السمبوسة في زيت غزير وحامي.
  12. 12ضعي قليلًا من الزيت على وجه السمبوسة لتشكيل الفقاعات من كل الجهات.
  13. 13عندما تبدأ حواف السمبوسة في أخذ لون، اقلبيها على الطرف الثاني وحمريها.
  14. 14ارفعي السمبوسة على ورق التنشيف.

Ingredients

  • 1 زبدية دبس فليفلة
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة حبة البركة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون
  • 1 رشة فلفل
  • 1 رشة صغيرة ملح
  • 250 غ قالب قشقوان
  • عجينة سمبوسة قرمش
  • خليط ماء ونشاء
  • غزير زيت

Equipment

مصفايةقالبكيسورق تنشيف

Tips

  • صفّي الحشوة من الماء جيدًا قبل القلي لتجنب تطاير الزيت.
  • استخدمي عجينة سمبوسة قرمش لأن كل ورقة عجين مفصولة عن الأخرى بورقة عازلة.
  • أغلقي السمبوسة جيدًا بخليط الماء والنشا للحصول على شكل مرتب عند القلي.
  • ضعي قليلًا من الزيت على وجه السمبوسة عند القلي لتشكيل فقاعات من جميع الجهات.