كفتة ببندورة وطحينية
Directions
- 1نفرم الخضار (فليفله خضراء، حمراء، فلفل حار، بصل، بقدونس) في محضرة الطعام.
- 2نخلط 400 غرام لحم بقري، 400 غرام لحم غنم، 200 غرام دهن مع الخضار المفروم والبهارات (تشيلي فليكس، بابريكا، زنجبيل بودر، بهار مشكل، دبس فليفله، ملح).
- 3نعجن اللحم مع الخضار والبهارات، ثم نفرده في صينية مدهونة بالزيت ونعمل خطوط عليها.
- 4ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200.
- 5لصوص الطحينية: نخلط طحينية الباشا، لبن، ثوم مهروس، عصير ليمون، ماء بارد، ملح وفلفل أسود.
- 6لصوص البندورة: نخلط البندورة المقطعة، معجون البندورة من الباشا، ماء، ملح ودبس فليفله.
- 7بعد إخراج الكفتة من الفرن، نصب نصف كمية المرق (مرق الكفتة) عليها.
- 8نضيف صوص البندورة الساخن والغليان فوق الكفتة.
- 9نضيف صوص الطحينية الغليان فوق الكفتة الثانية.
- 10ندخل الصواني الفرن لمدة من ثلث الى نصف ساعة ثم نشويهم من فوق.
- 11نقدم الكفتة بالطحينية مع بطاطا مقلية ولوز مقلي، والكفتة بالبندورة مع شرائح بندورة وفلفل أخضر حار.
Ingredients
- 400 غرام لحمة غنم مفروم ناعم
- 400 غرام لحمة بقر مفروم ناعم
- 200 غرام دهن أو ليه
- 0.5 فليفله أخضر
- 0.5 فليفله أحمر
- 1 قرن فلفل حار
- 0.5 ضمة بقدونس
- 1 ملعقه صغيره ملح
- 1 ملعقه صغيره تشيلي فليكس
- 1 ملعقه صغيره زنجبيل بودره
- 1 ملعقه صغيره بابريكا
- 1 ملعقه صغيره بهار مشكل
- 1 ملعقه كبيره دبس فليفله
- 0.5 كوب طحينية الباشا
- 0.5 كوب لبن
- 0.25 ملعقة ثوم مهروس
- 0.25 كوب عصير ليمون
- 1 كوب ماء بارد
- 1 فلفل أسود
- 3 حبات بندوره فريش
- 2 ملعقتين كبار رب البندوره من الباشا
- 1 ملعقه دبس فليفله
- 1 رشة قرفه
- 1 ملح
- 1 كوب ماء
- 1 بطاطا شرائح مقليه
- 1 لوز مقلي
- 1 شرائح بندوره
- 1 فلفل أخضر حار
Equipment
food processorwhiskovenknifespatula