كفتة ببندورة وطحينية

27m
Serves 6
instagram.com

Directions

  1. 1نفرم الخضار (فليفله خضراء، حمراء، فلفل حار، بصل، بقدونس) في محضرة الطعام.
  2. 2نخلط 400 غرام لحم بقري، 400 غرام لحم غنم، 200 غرام دهن مع الخضار المفروم والبهارات (تشيلي فليكس، بابريكا، زنجبيل بودر، بهار مشكل، دبس فليفله، ملح).
  3. 3نعجن اللحم مع الخضار والبهارات، ثم نفرده في صينية مدهونة بالزيت ونعمل خطوط عليها.
  4. 4ندخل الصينية الفرن على درجة حرارة 200.
  5. 5لصوص الطحينية: نخلط طحينية الباشا، لبن، ثوم مهروس، عصير ليمون، ماء بارد، ملح وفلفل أسود.
  6. 6لصوص البندورة: نخلط البندورة المقطعة، معجون البندورة من الباشا، ماء، ملح ودبس فليفله.
  7. 7بعد إخراج الكفتة من الفرن، نصب نصف كمية المرق (مرق الكفتة) عليها.
  8. 8نضيف صوص البندورة الساخن والغليان فوق الكفتة.
  9. 9نضيف صوص الطحينية الغليان فوق الكفتة الثانية.
  10. 10ندخل الصواني الفرن لمدة من ثلث الى نصف ساعة ثم نشويهم من فوق.
  11. 11نقدم الكفتة بالطحينية مع بطاطا مقلية ولوز مقلي، والكفتة بالبندورة مع شرائح بندورة وفلفل أخضر حار.

Ingredients

  • 400 غرام لحمة غنم مفروم ناعم
  • 400 غرام لحمة بقر مفروم ناعم
  • 200 غرام دهن أو ليه
  • 0.5 فليفله أخضر
  • 0.5 فليفله أحمر
  • 1 قرن فلفل حار
  • 0.5 ضمة بقدونس
  • 1 ملعقه صغيره ملح
  • 1 ملعقه صغيره تشيلي فليكس
  • 1 ملعقه صغيره زنجبيل بودره
  • 1 ملعقه صغيره بابريكا
  • 1 ملعقه صغيره بهار مشكل
  • 1 ملعقه كبيره دبس فليفله
  • 0.5 كوب طحينية الباشا
  • 0.5 كوب لبن
  • 0.25 ملعقة ثوم مهروس
  • 0.25 كوب عصير ليمون
  • 1 كوب ماء بارد
  • 1 فلفل أسود
  • 3 حبات بندوره فريش
  • 2 ملعقتين كبار رب البندوره من الباشا
  • 1 ملعقه دبس فليفله
  • 1 رشة قرفه
  • 1 ملح
  • 1 كوب ماء
  • 1 بطاطا شرائح مقليه
  • 1 لوز مقلي
  • 1 شرائح بندوره
  • 1 فلفل أخضر حار

Equipment

food processorwhiskovenknifespatula

Related recipes

Zucchini Baba Ganoush

Zucchini Baba Ganoush

Middle Eastern · Appetizer
منقوشة ليوم الجمعة

منقوشة ليوم الجمعة

Middle Eastern · Appetizer5m
Knusprige Falafel

Knusprige Falafel

Middle Eastern · Appetizer
طاسة الجبنة السايحة

طاسة الجبنة السايحة

Middle Eastern · Appetizer15m
الفلافل

الفلافل

Middle Eastern · Appetizer
فول مقلى

فول مقلى

Middle Eastern · Appetizer40m
صينية التشيلي تشيز فرايز

صينية التشيلي تشيز فرايز

Middle Eastern · Appetizer30m
كبة نباتية صيامية (كبة الأبو أمون)

كبة نباتية صيامية (كبة الأبو أمون)

Middle Eastern · Appetizer
جبنة فيتا بالشمندر

جبنة فيتا بالشمندر

Middle Eastern · Appetizer
أصابع الفاصوليا المقرمشة

أصابع الفاصوليا المقرمشة

Middle Eastern · Appetizer
متبل باذنجان سريع

متبل باذنجان سريع

Middle Eastern · Appetizer
مطبق برقائق السمبوسة

مطبق برقائق السمبوسة

Middle Eastern · Appetizer