Directions
- 1Inizia preparando l'impasto mettendo in un piatto 500g di farina 00, 250g di semola rimacinata, un cucchiaio di sale e un cucchiaino di lievito.
- 2Aggiungi acqua tiepida e impasta fino ad ottenere un composto un po' appiccicoso.
- 3Versa un po' d'olio d'oliva sopra l'impasto e lascialo riposare per 10 minuti coperto da pellicola trasparente.
- 4Nel frattempo, prepara il ripieno tagliando 2 cipolle, 2 carote, 2 zucchine e 3 peperoni in una padella.
- 5Aggiungi al ripieno un cucchiaio di sale, uno di pepe, uno di cumino, uno di paprika e un cucchiaino di aglio in polvere.
- 6Metti due cucchiai d'olio nel ripieno e mescola.
- 7Aggiungi un po' di coriandolo e, se vuoi, 200g di carne macinata, e metti la padella sul fuoco per 10 minuti.
- 8Aggiungi le olive tagliate a piccoli pezzi e il limone in salamoia a piccoli pezzi nel ripieno.
- 9Aggiungi anche un po' di coriandolo o prezzemolo e un po' di formaggio spalmabile per unire il tutto.
- 10Chi vuole può aggiungere dei vermicelli di riso già sbollentati e tagliuzzati al ripieno.
- 11Olia il piano di lavoro e prendi l'impasto, formando delle palline.
- 12Stendi l'impasto non troppo sottile, metti un cucchiaio di farcitura, tira e ripiega l'impasto su se stesso da entrambe le parti.
- 13Piega poi le ali laterali create per dare una forma quadrata e stendi di nuovo non troppo sottile l'impasto ripieno.
- 14Metti l'impasto ripieno in padella e giralo frequentemente per non farlo attaccare e per farlo dorare uniformemente.
Ingredients
- 500 g farina 00
- 250 g semola rimacinata
- 1 cucchiaio sale
- 1 cucchiaino lievito
- ml acqua
- olio d'oliva
- 2 cipolle
- 2 carote
- 2 zucchine
- 3 peperoni
- q.b olive
- q.b formaggio spalmabile
- q.b vermicelli di riso
- q.b limone in salamoia
- 200 g carne macinata
- 1 cucchiaio pepe
- 1 cucchiaio cumino
- 1 cucchiaio paprika
- 1 cucchiaino aglio in polvere
- coriandolo
- prezzemolo
Equipment
padellapiatto
Tips
- Non stendere troppo sottile l'impasto altrimenti si buca.
- Girare frequentemente l'impasto in padella per non farlo attaccare.
Related recipes
Roses des Sables
Moroccan · Dessert30m
Tajine Tunisien
Moroccan · Dessert20m
Harissa Sweet Potato Pocket
Moroccan · Dessert
Tajine d'aubergine
Moroccan · Dessert1h 30m
Fricassés Tunisiens
Moroccan · Dessert1h 40m
Chebakia Bouchnikha
Moroccan · Dessert
Le véritable taboulé libanais
Moroccan · Dessert2h
Ghribia (ou Montecao)
Moroccan · Dessert5m
Makroud
Moroccan · Dessert4h 11m
Qalb el louz
Moroccan · Dessert2h 35m
Polvorón de Marruecos
Moroccan · Dessert7m
رزيزة القاضي المغربية
Moroccan · Dessert2h 9m