مرقة عظم الدجاج

2h
Serves 1
instagram.com

Directions

  1. 1تجهيز أجنحة الدجاج ووضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
  2. 2وضع صينية الأجنحة في الفرن لتحميرها لمدة ساعة إلى ساعة ونصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  3. 3وضع كمية صغيرة من الزيت في حلة الضغط على وضع السوتيه.
  4. 4إضافة البصل والجزر والكرفس إلى حلة الضغط.
  5. 5إضافة الحبهان والمستكة وورق اللوري إلى الخضار في حلة الضغط.
  6. 6تقليب الخضار والبهارات لتشويحها.
  7. 7إضافة أجنحة الدجاج المحمرة إلى حلة الضغط.
  8. 8إضافة الماء الساخن من صينية الشوي إلى حلة الضغط لإزالة العصارة والدهون.
  9. 9إضافة الماء الساخن إلى حلة الضغط حتى علامة الحد الأقصى.
  10. 10إضافة الملح والأعشاب العطرية (الزعتر وإكليل الجبل والمريمية) إلى الشوربة.
  11. 11إغلاق غطاء حلة الضغط وضبطها على برنامج "شوربة" لمدة ساعتين.
  12. 12بعد انتهاء الطهي، القيام بتحرير الضغط عن طريق الزر البعيد والانتظار حتى يهدأ البخار.
  13. 13فتح حلة الضغط بعد تحرير الضغط.
  14. 14تقليب مرقة الدجاج.
  15. 15إزالة الأعشاب العطرية والخضروات من المرقة.
  16. 16تصفية المرقة باستخدام مصفاة دقيقة.
  17. 17تقسيم المرقة إلى أوعية تجميد مناسبة.
  18. 18صب جزء من المرقة في قوالب مكعبات الثلج لتسهيل الاستخدام.
  19. 19إغلاق أوعية التجميد وقوالب الثلج بالغطاء الخاص بها.

Ingredients

  • 1.5 كيلو أجنحة دجاج بالعظم والجلد مقطعة
  • بصل
  • جزر
  • كرفس
  • ورق لوري
  • حبهان
  • ملح
  • فلفل
  • مستكة
  • زعتر فريش
  • روزماري
  • أوراق مريمية

Equipment

حلة ضغط (Instant Pot)صينية خبزورق زبدةملعقة تقليبمصفاةأوعية حفظ الطعامقالب مكعبات الثلج

Tips

  • تحمير الأجنحة في الفرن يزيد من تركيز الطعم ويعزز النكهة.
  • استخدام حلة الضغط يقلل وقت الطهي إلى ساعتين بدلاً من 5-6 ساعات.
  • يمكن تجميد المرقة في قوالب مكعبات الثلج لسهولة الاستخدام بكميات صغيرة.

Related recipes

Homemade Doner Kebab

Homemade Doner Kebab

Middle Eastern · Soup25m
تشي كفتة

تشي كفتة

Middle Eastern · Soup
Doner kebab sandwich

Doner kebab sandwich

Middle Eastern · Soup
Peanut Chili Noodles

Peanut Chili Noodles

Middle Eastern · Soup15m
Tomato Bulgur Pilaf with Shawarma Mushroom Skewers

Tomato Bulgur Pilaf with Shawarma Mushroom Skewers

Middle Eastern · Soup
Creamy Peas on Toast

Creamy Peas on Toast

Middle Eastern · Soup5m
Peanut Chilli Noodles

Peanut Chilli Noodles

Middle Eastern · Soup15m
Chicken Kofta Kebabs

Chicken Kofta Kebabs

Middle Eastern · Soup20m
15-MINUTE SAUCY DAN DAN NOODLES

15-MINUTE SAUCY DAN DAN NOODLES

Middle Eastern · Soup15m
شوربة رمضانية بحال (ولكن) أسهل من الحريرة

شوربة رمضانية بحال (ولكن) أسهل من الحريرة

Middle Eastern · Soup45m
Chicken Shami Kebab

Chicken Shami Kebab

Middle Eastern · Soup
شوربة العدس الصحية

شوربة العدس الصحية

Middle Eastern · Soup15m