مرقة عظم الدجاج
Directions
- 1تجهيز أجنحة الدجاج ووضعها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- 2وضع صينية الأجنحة في الفرن لتحميرها لمدة ساعة إلى ساعة ونصف على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- 3وضع كمية صغيرة من الزيت في حلة الضغط على وضع السوتيه.
- 4إضافة البصل والجزر والكرفس إلى حلة الضغط.
- 5إضافة الحبهان والمستكة وورق اللوري إلى الخضار في حلة الضغط.
- 6تقليب الخضار والبهارات لتشويحها.
- 7إضافة أجنحة الدجاج المحمرة إلى حلة الضغط.
- 8إضافة الماء الساخن من صينية الشوي إلى حلة الضغط لإزالة العصارة والدهون.
- 9إضافة الماء الساخن إلى حلة الضغط حتى علامة الحد الأقصى.
- 10إضافة الملح والأعشاب العطرية (الزعتر وإكليل الجبل والمريمية) إلى الشوربة.
- 11إغلاق غطاء حلة الضغط وضبطها على برنامج "شوربة" لمدة ساعتين.
- 12بعد انتهاء الطهي، القيام بتحرير الضغط عن طريق الزر البعيد والانتظار حتى يهدأ البخار.
- 13فتح حلة الضغط بعد تحرير الضغط.
- 14تقليب مرقة الدجاج.
- 15إزالة الأعشاب العطرية والخضروات من المرقة.
- 16تصفية المرقة باستخدام مصفاة دقيقة.
- 17تقسيم المرقة إلى أوعية تجميد مناسبة.
- 18صب جزء من المرقة في قوالب مكعبات الثلج لتسهيل الاستخدام.
- 19إغلاق أوعية التجميد وقوالب الثلج بالغطاء الخاص بها.
Ingredients
- 1.5 كيلو أجنحة دجاج بالعظم والجلد مقطعة
- بصل
- جزر
- كرفس
- ورق لوري
- حبهان
- ملح
- فلفل
- مستكة
- زعتر فريش
- روزماري
- أوراق مريمية
Equipment
حلة ضغط (Instant Pot)صينية خبزورق زبدةملعقة تقليبمصفاةأوعية حفظ الطعامقالب مكعبات الثلج
Tips
- تحمير الأجنحة في الفرن يزيد من تركيز الطعم ويعزز النكهة.
- استخدام حلة الضغط يقلل وقت الطهي إلى ساعتين بدلاً من 5-6 ساعات.
- يمكن تجميد المرقة في قوالب مكعبات الثلج لسهولة الاستخدام بكميات صغيرة.