Directions
- 1preparare la base crème brûlée con tuorli, panna fresca, zucchero, vaniglia e un pizzico di sale
- 2mescolare il composto
- 3fare sfiorare il bollore
- 4preparare la frolla con farina, burro freddo, zucchero a velo, sale e scorza di limone
- 5sabbiare il composto sfregando con le mani
- 6aggiungere l'uovo e impastare
- 7riporre l'impasto in frigo per almeno mezz'ora
- 8stendi la frolla e rivestire uno stampo da 24 cm
- 9cuocere la frolla in forno a 160 gradi ventilato per 25 minuti
- 10aggiungere la base crème brûlée nello stampo
- 11cuocere a 120 gradi ventilato per circa 35-40 minuti, fino a quando la crema si addensa
- 12una volta cotta, spolverare con zucchero
- 13caramellare la superficie con un bruciatore a fiamma
Ingredients
- 6 tuorli
- 500 ml panna fresca
- 60 g zucchero
- 1 bacca di vaniglia
- 1 pizzico sale
- 320 g farina
- 160 g burro
- 80 g zucchero a velo
- 2 uova
- 1 pizzico sale
- 1 scorza di limone
Equipment
pentolafrullinocoltellinostampo da 24 cmfornobruciatore a fiamma
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