Mousse au Chocolat
Directions
- 1Faire chauffer la crème à fouetter dans une casserole.
- 2Faire chauffer la crème à fouetter dans une casserole.
- 3Faire chauffer la crème à fouetter dans une casserole.
- 4Ajouter le chocolat noir et le beurre salé à la crème chaude.
- 5Ajouter le chocolat noir et le beurre salé à la crème chaude.
- 6Ajouter le chocolat noir et le beurre salé à la crème chaude.
- 7Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- 8Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- 9Mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.
- 10Laisser refroidir la ganache.
- 11Laisser refroidir la ganache.
- 12Laisser refroidir la ganache.
- 13Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- 14Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- 15Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
- 16Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre.
- 17Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre.
- 18Mélanger les jaunes d'œufs avec le sucre.
- 19Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
- 20Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
- 21Monter les blancs d'œufs en neige ferme.
- 22Incorporer la ganache refroidie aux jaunes d'œufs.
- 23Incorporer la ganache refroidie aux jaunes d'œufs.
- 24Incorporer la ganache refroidie aux jaunes d'œufs.
- 25Incorporer délicatement les blancs d'œufs en neige à la ganache.
- 26Incorporer délicatement les blancs d'œufs en neige à la ganache.
- 27Incorporer délicatement les blancs d'œufs en neige à la ganache.
- 28Répartir la mousse au chocolat dans des verres.
- 29Répartir la mousse au chocolat dans des verres.
- 30Répartir la mousse au chocolat dans des verres.
- 31Décorer avec du chocolat râpé et une pincée de fleur de sel.
- 32Décorer avec du chocolat râpé et une pincée de fleur de sel.
- 33Décorer avec du chocolat râpé et une pincée de fleur de sel.
- 34Laisser refroidir au frais pendant 6 heures.
- 35Laisser refroidir au frais pendant 6 heures.
- 36Laisser refroidir au frais pendant 6 heures.
Ingredients
- 200 g chocolat noir
- 200 g chocolat noir
- 200 g chocolat noir
- 50 g sucre de canne
- 50 g sucre de canne
- 50 g sucre de canne
- 200 g crème à fouetter
- 200 g crème à fouetter
- 200 g crème à fouetter
- 50 g beurre salé
- 50 g beurre salé
- 50 g beurre salé
- 4 œufs
- 4 œufs
- 4 œufs
Equipment
saucepanwhiskstand mixergrater