Flan maison à la vanille

45 mins
Serves 1
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Directions

  1. 1Mélanger 150 gr de maïzena, 5 jaunes d’œuf et 230 gr de sucre.
  2. 2Mélanger 150 gr de maïzena, 5 jaunes d’œuf et 230 gr de sucre.
  3. 3Mélanger 150 gr de maïzena, 5 jaunes d’œuf et 230 gr de sucre.
  4. 4Ajouter 1,5 L de lait.
  5. 5Ajouter 1,5 L de lait.
  6. 6Ajouter 1,5 L de lait.
  7. 7Faire chauffer 1,5L de lait dans une casserole.
  8. 8Faire chauffer 1,5L de lait dans une casserole.
  9. 9Faire chauffer 1,5L de lait dans une casserole.
  10. 10Ajouter 3 gousses de vanille.
  11. 11Ajouter 3 gousses de vanille.
  12. 12Ajouter 3 gousses de vanille.
  13. 13Mélanger le tout.
  14. 14Mélanger le tout.
  15. 15Mélanger le tout.
  16. 16Ajouter le mélange de maïzena, jaunes d’œuf et sucre au lait chaud.
  17. 17Ajouter le mélange de maïzena, jaunes d’œuf et sucre au lait chaud.
  18. 18Ajouter le mélange de maïzena, jaunes d’œuf et sucre au lait chaud.
  19. 19Mélanger à nouveau.
  20. 20Mélanger à nouveau.
  21. 21Mélanger à nouveau.
  22. 22Ajouter 200 ml de crème liquide 30%.
  23. 23Ajouter 200 ml de crème liquide 30%.
  24. 24Ajouter 200 ml de crème liquide 30%.
  25. 25Mélanger.
  26. 26Mélanger.
  27. 27Mélanger.
  28. 28Recouvrir avec un film plastique et laisser reposer.
  29. 29Recouvrir avec un film plastique et laisser reposer.
  30. 30Recouvrir avec un film plastique et laisser reposer.
  31. 31Découper un cercle dans la pâte feuilletée.
  32. 32Découper un cercle dans la pâte feuilletée.
  33. 33Découper un cercle dans la pâte feuilletée.
  34. 34Placer la pâte feuilletée dans un moule.
  35. 35Placer la pâte feuilletée dans un moule.
  36. 36Placer la pâte feuilletée dans un moule.
  37. 37Verser la préparation dans le moule.
  38. 38Verser la préparation dans le moule.
  39. 39Verser la préparation dans le moule.
  40. 40Enfourner pendant 45 minutes à 180°.
  41. 41Enfourner pendant 45 minutes à 180°.
  42. 42Enfourner pendant 45 minutes à 180°.
  43. 43Préparer la nappage : mélanger 150 ml d’eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de maïzena et 1 cuillère à soupe d’arôme vanille.
  44. 44Préparer la nappage : mélanger 150 ml d’eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de maïzena et 1 cuillère à soupe d’arôme vanille.
  45. 45Préparer la nappage : mélanger 150 ml d’eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de maïzena et 1 cuillère à soupe d’arôme vanille.
  46. 46Faire chauffer le tout jusqu’à épaississement.
  47. 47Faire chauffer le tout jusqu’à épaississement.
  48. 48Faire chauffer le tout jusqu’à épaississement.
  49. 49Napper le flan.
  50. 50Napper le flan.
  51. 51Napper le flan.

Ingredients

  • 2 pâte feuilletée
  • 2 pâte feuilletée
  • 2 pâte feuilletée
  • 150 gr maïzena
  • 150 gr maïzena
  • 150 gr maïzena
  • 5 jaunes d’œuf
  • 5 jaunes d’œuf
  • 5 jaunes d’œuf
  • 230 gr sucre
  • 230 gr sucre
  • 230 gr sucre
  • 3 gousses de vanille
  • 3 gousses de vanille
  • 3 gousses de vanille
  • 1.5 L lait
  • 1.5 L lait
  • 1.5 L lait
  • 200 ml crème liquide 30%
  • 200 ml crème liquide 30%
  • 200 ml crème liquide 30%
  • 150 ml eau
  • 150 ml eau
  • 150 ml eau
  • 2 cuillères à soupe sucre
  • 2 cuillères à soupe sucre
  • 2 cuillères à soupe sucre
  • 1 cuillère à soupe maïzena
  • 1 cuillère à soupe maïzena
  • 1 cuillère à soupe maïzena
  • 1 cuillère à soupe arôme vanille
  • 1 cuillère à soupe arôme vanille
  • 1 cuillère à soupe arôme vanille

Equipment

bolfouetcasseroleplaque de cuissonpâte feuilletéefourcouteauspatulepinceau