Directions
- 1Mélanger 150 gr de maïzena, 5 jaunes d’œuf et 230 gr de sucre.
- 2Ajouter 1,5 L de lait.
- 3Faire chauffer 1,5L de lait dans une casserole.
- 4Ajouter 3 gousses de vanille.
- 5Mélanger le tout.
- 6Ajouter le mélange de maïzena, jaunes d’œuf et sucre au lait chaud.
- 7Mélanger à nouveau.
- 8Ajouter 200 ml de crème liquide 30%.
- 9Mélanger.
- 10Recouvrir avec un film plastique et laisser reposer.
- 11Découper un cercle dans la pâte feuilletée.
- 12Placer la pâte feuilletée dans un moule.
- 13Verser la préparation dans le moule.
- 14Enfourner pendant 45 minutes à 180°.
- 15Préparer la nappage : mélanger 150 ml d’eau, 2 cuillères à soupe de sucre, 1 cuillère à soupe de maïzena et 1 cuillère à soupe d’arôme vanille.
- 16Faire chauffer le tout jusqu’à épaississement.
- 17Napper le flan.
Ingredients
- 2 pâte feuilletée
- 150 gr maïzena
- 5 jaunes d’œuf
- 230 gr sucre
- 3 gousses de vanille
- 1.5 L lait
- 200 ml crème liquide 30%
- 150 ml eau
- 2 cuillères à soupe sucre
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 1 cuillère à soupe arôme vanille
Equipment
bolfouetcasseroleplaque de cuissonpâte feuilletéefourcouteauspatulepinceau
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